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鐵板羊里脊

原料：羊里脊 400 克，錫紙 1 張。

調(diào)料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽 10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒 10 克，蛋液 50 克。
制作： 1、羊里脊洗凈后切成厚 0.3 厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，腌漬 30 分鐘后放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鐘，取出后控油。2、京蔥切成滾刀塊。3、鍋內(nèi)放入 15 克色拉油，燒至七成熱時(shí)放入姜片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入羊里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調(diào)好滋味出鍋即可。4、將炒好的羊里脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

特點(diǎn)：香味撲鼻，羊里脊鮮嫩爽口，口味咸鮮。

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