青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
【主料】
百靈菇,猴頭菇,滑子蘑,雞腿菇,口蘑,草菇各50克,金針菇30克,水發(fā)木耳30克,西蘭花40克(或者任意八種菌類)
【調(diào)味料】
黃辣醬,蒜米,精鹽,胡椒粉,雞精,鮮湯,水芡粉,香油,色拉油各適量
【做法】
1、猴頭菇、雞腿菇、口蘑、草菇洗凈切片,水發(fā)木耳撕成小塊,滑子蘑、金針菇洗凈,西蘭花改刀成小朵。把上述原料入沸水鍋中稍汆后,撈出。
2、凈鍋上火,入適量色拉油燒熱,下黃辣醬、蒜米炒香,摻入鮮湯燒沸,下入各種汆好得原料,調(diào)入精鹽、花椒粉、雞精等燒入味后,用水芡粉勾薄欠并淋少許香油,起鍋盛入紙鍋內(nèi),最后撒少許青紅尖椒圈,隨點(diǎn)燃得酒精爐或者蠟燭上桌即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
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