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芥末船烤蝦

上海/游振華
原料：明蝦1只約150克，香菇丁2克，年糕丁5克，煉乳5克，胡蘿卜丁2克，蝦仁丁2克，錫紙一張。
調(diào)料：龍鳳蛋黃醬150克，勁霸青芥辣5克，鹽0.5克，味精1克，色拉油10克。
做法：1、明蝦去殼、去沙線，頭留用。2、蛋黃醬內(nèi)加青芥辣拌勻，再加入煉乳調(diào)稀。3、鍋放底油燒至六成熱，下入香菇丁、胡蘿卜丁、蝦仁丁、年糕丁、鹽、味精中火炒1分半鐘炒至八成熟。4、用錫紙做成船形，先把3中的料放入船容器內(nèi)，再放入明蝦，加入2中的料，上烤箱打到200度烤5分鐘即可。

特點：造型獨特，香味濃，中餐西做。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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