青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
麻椒雞產(chǎn)于河南,融合重慶、川式干鍋、香辣菜系特點,配方突出麻、辣、干、香的基礎上,又進一步升華改進。
麻椒雞可開店、可流動。所以對房租要求很靈活,有錢就租,沒錢就推三輪車照樣可以干。 麻椒雞不僅產(chǎn)品好,營銷理念也頗為先進,作為檔口店的代表品牌。
麻椒雞經(jīng)過不斷地探索創(chuàng)新,在傳統(tǒng)鹵料中添加了具有滋補養(yǎng)顏等功效的藥材,上市后就受到了消費者的認可和稱贊,打破了國內(nèi)別的鹵味熟食品牌固有的鹵制模式,綠色鹵味使這個品牌獨樹一幟,所以加盟它將會有很大的發(fā)展?jié)摿Α?
隨著各地疫情慢慢好轉(zhuǎn),餐飲行業(yè)開始復蘇,麻椒雞作為當下年輕人喜歡的網(wǎng)紅美食,它不僅是可口的下酒菜,還是年輕人居家放松時候喜歡吃的休閑食品。麻椒雞店市場火爆,現(xiàn)在開熟食加盟店無疑是最好的時機。
麻椒雞氣味芳香,采用高品質(zhì)麻香,粒粒精選,做出來的雞肉色澤紅潤,肉質(zhì)麻辣,吃得爽,吃不膩。
麻椒雞也是燒雞的一種。采用兩年左右的老母雞,經(jīng)過二十多種秘制中草藥的浸泡,通過八個小時的慢燉鹵制而成。它區(qū)別于道口燒雞和開封桶子雞,有桶子雞的嚼勁,道口燒雞的香。皮脆肉香,擁有麻,甜,鮮,香的特點。
麻椒雞做法比椒麻雞更為講究,同樣起一鍋椒麻鹵水,但是,這個麻香味不是從這個鹵水而來的,而是向每只要鹵的雞肚子里灌滿花椒,然后再下到鹵水中鹵制的,這種操作方法相對的成本要高些,但是出來的椒麻味確實要濃烈些,也能更好地味透肉里,只是這種方法,在操作時要把花椒封好,不然很容易漏出來。
麻椒雞甄選優(yōu)質(zhì)雞肉、西南高原山地青麻、川府之國紅麻和高山紅辣椒,配以20余種名貴天然鹵料,歷經(jīng) 360 分鐘鹵制收汁。皮脆肉香、鮮嫩多汁、麻辣可口、營養(yǎng)味美,好吃有料,回味無窮。
非油炸更健康,不添加任何防腐劑,當天出鍋當天銷售,老少咸宜,是居家生活、聚會聚餐必不可少的一道絕佳美味,更是送長輩送親友貨真價實的高端禮品。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:網(wǎng)易號姜新兒八卦
https://www.163.com/dy/article/GE49K79105372TXM.html
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多