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飄香黃金蹄

原料：豬前蹄750克，茶樹菇50克，各種香料100克，油菜心8顆，紅曲米30克，干辣椒20克，花椒5克。

制法：
1.豬蹄去毛洗凈后，除血水。
2.將豬蹄放入調(diào)好的鹵水中，鹵至熟時起鍋定碗，墊上茶樹菇，調(diào)入味汁，上蘢蒸2小時取出。
3.油菜心飛水，擺在盤邊，把蒸好的蹄花扣在中間，炸上干辣椒花椒即成。
特點：香辣粑糯、色澤紅亮，老少咸宜。


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