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原料上等扇貝7只，粉絲300克，蝦干、鮮魷、熟五花肉各5克，胡籮卜汁300克。

調(diào)料 XO醬15克，紅油、雞粉、味精各5克，姜末、蒜末、蔥花、香油、料酒各3克，胡椒粉2克，色拉油400克。
制作 1、扇貝對切洗凈，扇貝肉氽熟備用；鮮魷洗凈，與熟五花肉切小丁備用。凈鍋置旺火上，入胡蘿卜汁燒開，放入粉絲燙3分鐘，沖涼備用。2、凈鍋置旺火上，加入紅油、姜末、蒜末、XO醬、五花肉丁、魷魚丁、蝦干炒香放入備好的粉絲，烹料酒，放味精、雞粉、胡椒粉、香油翻炒均勻，盛出，撒上蔥花。3、將一半粉絲，放入大號圓盤中央，剩余的粉絲放在貝殼中，再放上扇貝肉，點綴即可。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
特點色澤金黃，構(gòu)思獨特。
關(guān)鍵粉絲用胡蘿卜汁氽水色澤艷麗。

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