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西班牙海鮮飯

原料:

200克西班牙米、400毫升高湯、100克阿根廷紅蝦、50克新西蘭海虹、50克魷魚(yú)、50克澳洲扇貝、60克西班牙頂級(jí)辣腸、50克法國(guó)大蝦、0.5克藏紅花、50克橄欖油、5克胡椒、5克鹽、5克蒜、5克洋蔥、5克百里香、10克甜椒、15克半碗豌豆、20克檸檬、50克白葡萄酒

做法:

1、將法國(guó)大蝦、魷魚(yú)、澳洲扇貝及阿根廷紅蝦用白葡萄酒、百里香、鹽、胡椒腌制片刻。

2、鍋中倒入橄欖油,炒香蒜,放入腌制好的海鮮翻炒片刻,盛出備用。

3、鍋中倒入橄欖油,炒香蒜、洋蔥,倒入西班牙米炒香,邊炒邊加入魚(yú)骨湯、藏紅花、百里香水,再放入西班牙頂級(jí)辣腸翻炒,倒入一點(diǎn)白葡萄酒。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、待湯汁收的差不多時(shí),整齊的碼放上備好的海鮮、鮮西班牙海虹、豌豆及甜椒,嘗一嘗米飯的軟硬程度。

5、擠上些許檸檬,放入180度的烤箱中烤制15分鐘左右。出爐后,放上新鮮的百里香裝飾即可。

制作人:Benoit Chargy 北京華爾道夫酒店行政總廚


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