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旺菜蟹鑲橙 浙江杭州的傳統(tǒng)名菜

主料：橙10個  蟹肉150克

輔料：蝦仁10個  玉米(罐頭)半罐  胡蘿卜(紅)1根  口蘑7個

調(diào)料：食鹽1/2茶匙  雞精1/4茶匙  料酒1茶匙  白糖1/2茶匙  玉米油1茶匙  太白粉1/2茶匙

蟹鑲橙的做法

1. 玉米用水沖洗一遍，瀝干水份

2. 蟹肉用少許料酒腌一下去腥

3. 蝦仁解凍切丁，用料酒，太白粉腌10分鐘

4. 胡蘿卜去皮切丁，蘑菇洗凈切丁

5.把蟹肉，蝦仁，玉米，胡蘿卜和蘑菇放入大碗里，加入鹽，糖，雞精和玉米油拌勻 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

6. 將每個鮮橙在上部四分之一處截一片頂，頂留用，將橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4個，剩下的料直接蒸來吃了。）

7. 把餡料分裝入橙子內(nèi)

8. 將原來截起的橙片蓋頂，上鍋蒸15分鐘

菜品特色

蟹鑲橙是浙江杭州的傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)于南宋，流傳至今。此菜色艷形美，橙香蟹肥，味道醇香。


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