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泡豇豆香酥鯽魚(yú)

原料：小鯽魚(yú)10條（約500克）泡豇豆100克干辣椒節(jié)10克鹽、姜蔥水、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣鮮露、色拉油各適量

制法：

1.把鯽魚(yú)宰殺治凈，先逐一對(duì)剖成兩半，再斬成小塊，納盆后加入鹽、姜蔥水、料酒、胡椒粉、味精、白糖和辣鮮露，拌勻后腌漬1小時(shí)。另

把泡豇豆切成粒。

2.鍋里放色拉油燒至六成熱，放入鯽魚(yú)塊炸至金黃酥脆時(shí)，撈出來(lái)瀝油待用。

3.鍋留底油，先放入干辣椒節(jié)熗香，再下泡豇豆粒炒至出香，隨后倒入炸好的鯽魚(yú)塊翻炒一會(huì)兒，出鍋裝盤(pán)便好。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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