一邊是預(yù)制菜被積極推向C端市場(chǎng)，一邊是大部分連鎖餐廳都在使用預(yù)制菜的窗戶(hù)紙被捅破，如果未來(lái)預(yù)制菜真的“占領(lǐng)”家庭廚房，那么餐飲市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變嗎？撰稿：陳漠8月2日，中消協(xié)點(diǎn)名預(yù)制菜菜品標(biāo)識(shí)不...

無(wú)論是短視頻平臺(tái)餐飲人的“叫慘”段子，還是近來(lái)業(yè)績(jī)不佳的頭部企業(yè)財(cái)報(bào)，“慘淡”成為當(dāng)下消費(fèi)者印象中，餐飲行業(yè)的最真實(shí)寫(xiě)照。然而9月1日，“如何看待餐飲界的巴奴現(xiàn)象”話題沖上熱搜，逆勢(shì)高歌的火鍋品牌...

經(jīng)營(yíng)環(huán)境復(fù)雜多變的特殊時(shí)期，線上業(yè)務(wù)已成為餐飲門(mén)店的重要營(yíng)收渠道。餐飲人該如何利用這把利器，開(kāi)辟新的增量？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希。近些年來(lái)，餐飲經(jīng)營(yíng)在經(jīng)過(guò)持...

北京餐廳門(mén)店數(shù)量排行揭秘：最多的竟是蘭州拉面？炸醬面卻...668家蘭州拉面、573家沙縣小吃！北京餐飲門(mén)店地圖被“快餐二巨頭”霸屏了？據(jù)北京烹飪協(xié)會(huì)、北商研究院9月3日發(fā)布《2022北京餐飲業(yè)觀...

一家社區(qū)食堂，一天服務(wù)上百位老人。相比于養(yǎng)老驛站，它采用面對(duì)全社會(huì)開(kāi)放的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)模式，菜品更加豐富，老人就餐占比達(dá)6成多。它不屬于養(yǎng)老助餐點(diǎn)卻比養(yǎng)老驛站更吸引老人。社區(qū)食堂的出現(xiàn)能否讓養(yǎng)老餐市嘲活...

疫情持續(xù)三年，國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)舉步維艱，很多餐飲老板在疫情的影響下紛紛選擇關(guān)門(mén)停業(yè)，有的餐飲老板還在勉強(qiáng)支撐。有人說(shuō)：“誰(shuí)做餐飲誰(shuí)賠錢(qián)”，有的人也說(shuō)：“在這樣的形勢(shì)下，餐飲行業(yè)即將迎來(lái)變革”。疫情當(dāng)下...

暑假期間，隨著兒童跟家人外出就餐的頻次增多，不少餐廳開(kāi)始在菜單中加入了“兒童餐”，來(lái)吸引更多親子家庭消費(fèi)。在北京市大興區(qū)的一家川菜餐廳記者看到，帶孩子來(lái)就餐的家庭占到了七成左右。一位消費(fèi)者告訴記者...

新華社北京8月22日電（記者烏夢(mèng)達(dá)吉寧）近一段時(shí)間，預(yù)制菜成為食品行業(yè)中的熱門(mén)話題。預(yù)制菜因適用于家庭、個(gè)體小規(guī)模用餐，簡(jiǎn)單便捷頗受歡迎。記者采訪發(fā)現(xiàn)，一些餐飲企業(yè)在堂食中使用預(yù)制菜，很多消費(fèi)者并...

新冠肺炎疫情的散點(diǎn)多發(fā)和防控常態(tài)化，給中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。2022年是全民戰(zhàn)“疫”的第三年，有短期的“突擊戰(zhàn)”，有拉鋸數(shù)月的“持久戰(zhàn)”。戰(zhàn)“疫”還在繼續(xù)，餐飲產(chǎn)業(yè)的復(fù)蘇道路仍在曲折中前行...

全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)合體近日宣布成立，這是目前我國(guó)預(yù)制菜領(lǐng)域“國(guó)家隊(duì)”的登場(chǎng)，將為近期風(fēng)起云涌的我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)注入全新力量，形成深度推動(dòng)，具有行業(yè)發(fā)展的歷史意義。據(jù)了解，全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)合...

前言什么樣的預(yù)制菜，會(huì)受到廣大消費(fèi)者的歡迎？本文轉(zhuǎn)載自：全食在線（ID：iallfood）在外賣(mài)和方便速食之外，消費(fèi)者又多了一個(gè)選擇，那就是預(yù)制菜，這個(gè)曾經(jīng)專(zhuān)為提高餐飲效率的產(chǎn)品如今也走進(jìn)零售市場(chǎng)...

中式快餐走過(guò)了標(biāo)準(zhǔn)化萌芽的1.0時(shí)代和工業(yè)化的2.0時(shí)代，正開(kāi)啟品質(zhì)制勝的3.0時(shí)代。在這樣的大背景下，更具品質(zhì)感、自帶煙火氣和差異化競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)炒稱(chēng)重快餐新模式趁勢(shì)崛起。現(xiàn)在，就連中式快餐巨頭老鄉(xiāng)...

餐飲門(mén)店鱗次櫛比，幾乎每一個(gè)樓層都能輕松“覓食”；沒(méi)到飯點(diǎn)，網(wǎng)紅餐飲店鋪門(mén)口就排起了取號(hào)長(zhǎng)隊(duì)；在負(fù)一層的美食聚集地，用餐以外的時(shí)段也會(huì)出現(xiàn)滿客現(xiàn)象……如今，走進(jìn)南京的大型購(gòu)物中心，不少市民有些恍惚...

導(dǎo)語(yǔ)疫情讓中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，餐飲產(chǎn)業(yè)在關(guān)鍵時(shí)刻是否能夠轉(zhuǎn)危為機(jī)？在疫情防控成為常態(tài)化的當(dāng)下，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀如何？未來(lái)又有何發(fā)展趨勢(shì)？《2022中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)白皮書(shū)》最全解讀來(lái)了...

君來(lái)洲際把啤酒、燒烤、小龍蝦搬到了酒店?yáng)|側(cè)的廣場(chǎng)上;八佰伴廣場(chǎng)的“夜里佰巷”復(fù)古市集吸引大批市民圍觀;蘇寧北廣場(chǎng)的霓虹燈閃爍，煽情的民謠歌手、震撼的搖滾樂(lè)隊(duì)，掀起陣陣熱浪……這個(gè)夏天，商家在“重塑...