“小吃的難度越來越大，單純的以小吃這個品類的呈現(xiàn)方式去打入市場，肯定是不行的�！碑攦|康餐飲創(chuàng)始人張寬，這樣回復我們的時候，我們難免有些吃驚。畢竟小吃這個品類被餐飲人寄予厚望。特別是在疫情后。餐飲江...

昨日（2日），“桂林米粉”沖上新浪熱搜，引發(fā)熱議。原來，近日，桂林市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱《桂林米粉店等級評定規(guī)范》、《桂林鮮濕類米粉加工技術規(guī)程》、《桂林米粉店建設與服務規(guī)范》3項桂林市地方標...

今年的兩會上，“夜經(jīng)濟”成了高頻詞匯。作為一種經(jīng)濟形態(tài)，“夜經(jīng)濟”是以本地居民和外地游客為消費主體，以服務業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)為主的夜間消費活動，已經(jīng)成為衡量城市活力的重要指標和城市消費的“新藍�！�。燒烤...

2020年初夏，小龍蝦銷售集中向線上轉(zhuǎn)移。在各大電商平臺發(fā)起的助力湖北的行動下，小龍蝦作為湖北省的重要農(nóng)產(chǎn)品，線上銷量暴增，較往年火爆于市場的時間提前了1個月左右。不過，在銷售向網(wǎng)絡陣地轉(zhuǎn)移的過程...

地攤經(jīng)濟徹底火了！自全國兩會上，不少人大代表提出要激活“地攤經(jīng)濟”后，各地也開始活躍起來，目前包括成都、北京、重慶、上海等17個省市已經(jīng)跟進。看到這一消息，餐飲界議論紛紛，有人支持，有人反對。那么...

“我們的快樂要回來了，忍不住先吸溜口水為敬�！薄澳阕顟涯畹穆愤呅�攤是什么？”這項網(wǎng)絡投票中，燒烤、煎餅、麻辣燙的得票數(shù)一騎絕塵，遠遠將瓜果蔬菜、手機貼膜等選項甩在了后面。如今，路邊小吃攤終于反轉(zhuǎn)為...

“地攤經(jīng)濟”這個詞重新進入了人們的視野，起因是剛剛過去的全國兩會上，一位人大代表建議，在進一步加強規(guī)范城市管理的同時，因地制宜，釋放“地攤經(jīng)濟”的最大活力。隨后是國務院總理李克強在兩會結束當天的記...

近期，為了解餐飲行業(yè)恢復情況，山東省統(tǒng)計局通過網(wǎng)絡問卷調(diào)查隨機選取4300個常住居民，共獲得3966個有效樣本。結果顯示，全省居民餐飲行業(yè)已有所恢復，但疫情影響仍然較大。餐飲市場逐步恢復堂食解凍人...

為復蘇經(jīng)濟、重振餐飲，各地都在問計。最近，中央文明辦明確表態(tài)，不再將占道經(jīng)營、馬路市嘗流動商販列為文明城市測評考核內(nèi)容�！暗財偨�(jīng)濟”獲得鼓勵，有其現(xiàn)實的考量。在釋放政策善意的同時，也隱含了“小吃小...

近日，上海、重慶、南京、鄭州、石家莊……一份份路邊攤解禁的地方性文件，引發(fā)了一場涉及數(shù)百萬人口謀生方式及管理方式的大變革。上海一份《城市設攤導則》提出的“不再一律封殺馬路攤點”的地方政策，被認為是...

說起魏家涼皮，在西北地區(qū)那可謂家喻戶曉！魏家涼皮的背后到底是一家什么樣的公司？01魏家涼皮誕生記：大米比人“妝的好魏家涼皮始于1999年，那時候魏家涼皮在大學南路只有一個小攤位，為了能做出一碗更好...

夏季夜宵市場來臨，小龍蝦無疑是繞不開的品類。筆者發(fā)現(xiàn)，近兩個月里，小龍蝦的價格明顯低迷。湖北等原產(chǎn)地的小龍蝦，價格一度低到嚇人甚至免費的地步。分銷到了各地市場，價格同樣不高。但到了餐館，食客發(fā)現(xiàn)其...

眾所周知，小龍蝦是一門季節(jié)性生意，“賺四個月，平四個月，虧四個月”，一般而言，旺季的四個月可以賺到支撐全年的利潤。但在小龍蝦爆紅的第七年，遭遇疫情，旺季不旺，消費熱情下降，它還是一門好生意嗎？小龍...

餐飲營銷的本質(zhì)是對外求價值認知，對內(nèi)求運行效率。價值認知從產(chǎn)品，服務，場景三個維度做就餐體驗的提升。很多品牌對外價值認知做的很好，很多餐飲品牌看起來生意很好，門店也經(jīng)常能夠看到門口在排隊，在外人看...

一年一度的國家大會已經(jīng)閉幕，委員們的建議猶在耳畔縈繞。尤其是天津市東麗區(qū)胡張莊村股份經(jīng)濟合作社黨支部書記楊寶玲的建議讓全國引起了激烈的討論。楊寶玲建議放開對于地攤經(jīng)濟的管制，通過對地攤經(jīng)濟加強管理...