疫情加速了餐飲新零售的發(fā)展，餐飲人更加深刻地認識到了新零售的重要性。那么，怎樣的餐飲企業(yè)適合做新零售？新零售產(chǎn)品又如何做呢？01新零售——救命稻草在疫情的沖擊下，有企業(yè)通過新零售迅速回血：2月11...

中國小餐飲占據(jù)餐飲生態(tài)的90%以上，它們多是夫妻店、街邊店和小個體。疫情打擊下，這些小餐飲老板過得水深火熱，但他們卻艱難中匍匐前行，用行動證明了求生的力量�！耙粋�月租金8000塊，每天營業(yè)額還掙不...

「得粉絲者得天下」，如果有強大的粉絲基礎，遇到再大的事情，我們都可以能夠抗得過去�！�—紅葉壽司張彥新2020的春天已過大半，頭頂新冠疫情大山的餐飲業(yè)也開始了漫長的復原之路。想象中的“報復性消費”沒...

餐廳名字取自一種常見草藥oxalis（酢漿草），三葉草屬于酢漿草的一種，它是主廚Jonas最早開始尋覓的草藥之一。主廚Jonas將這家餐廳定義為“Bistronomy”，意味著美酒與美食的融合。o...

三十年前，福建沙縣興起“標會”，人們將資金匯聚，借貸給本鄉(xiāng)人經(jīng)營生意。幾年后，有人賠光了借款，離開故土，標會從此消失。那些離開沙縣的人，靠賣小吃過活，卻在無意中推倒了多米諾骨牌。二十多年間，全國開...

來自湖南洞庭湖腹地的小龍蝦，最終匯集到長沙，造就了湘味代表——長沙口味蝦 �；鹄崩钡睦苯�，紅通通的小龍蝦，蝦尾多肉，大鉗威猛，蝦身下邊，隱約泛著蒜蓉和紫蘇味道的湯汁，看著就會胃口大開...

中餐的“分餐”之路并不平坦。1988年上海甲肝流行，社會上出現(xiàn)“分餐”的呼聲，疫情之后無疾而終；2003年“非典”期間，分餐制一度被餐飲企業(yè)廣泛采用，但同樣未能得到普及。其實，分不是目的，一切都是...

“在整個漯河，顧客從下午6:30排隊到10:00的，除了巴奴只有我們�！闭f這話的是一位95后火鍋新人，他的火鍋店在這次疫情后快速恢復，營業(yè)額比之前高了20%，顧客每天排隊進店......剛入行2年...

新冠肺炎疫情給餐飲業(yè)帶來重創(chuàng)，隨著復工復產(chǎn)的深入，多地提倡分餐制，這也成了網(wǎng)民熱議的話題。筆者認為，疫情之下，分餐是必然之選；疫情過后，更是長久之利。說到餐飲，必然關聯(lián)著我國傳統(tǒng)飲食文化，“和為貴...

所有的迷惑，都源于不夠深刻的了解。財富就是在來來往往中生產(chǎn)的，湖北解封，讓惴惴不安許久的小龍蝦從業(yè)者稍稍安定，只要小龍蝦能出來，就不至于守著空灶臺干著急。但短暫的欣喜之后，是更焦灼的思考�！靶↓埼r...

“魯人好客，采鮮以饗”，積淀著豐富歷史文化的齊魯文化，深受儒家思想的影響，宴席隆重，講究禮儀。而LUSTYLE魯采海鮮餐廳是一家以海鮮為主的高端餐飲。設計師寄托文人的雅致情懷于空間，將江南景致融入...

近日，海底撈開在朝陽區(qū)的一家快餐小店受到食客們的關注，平均客單價19元；上周，西貝也傳出為定位“國民食堂”的副品牌尋租店鋪的消息。4月初，喜茶的平價副品牌喜小茶在深圳開業(yè)，最便宜的一杯奶茶只要7元...

從當下的恢復情況來看，與商場餐飲相比，社區(qū)餐飲看似更具生命力和發(fā)展空間。然而，進入了社區(qū)，并不代表就一只腳踏入了成功的大門，社區(qū)餐飲不是新市場，同樣有著不少的痛點和局限性。...

在這波疫情搞得不敢出門的情況之下，餐飲業(yè)經(jīng)營不成又要支付每個月固定的房租、薪水，日本的餐飲界跟我們一樣是叫苦連天。日本有一家原本在做共享廚房的網(wǎng)站「KitchHike」就想出了拯救心愛餐廳的方式，...

至于西餐板塊，目前來說其實已經(jīng)出現(xiàn)回暖，甚至有西餐行家認為，在“后疫情”時期，歐美菜系、中東菜系等可能會崛起，形成一股新的“食力”。當然，這是要在衡量其性價比和定位之后才能產(chǎn)生的結果�！澳壳霸趶V州，一些人均80—100元的時尚西餐廳，在復業(yè)后都有不錯的生意。只要走年輕化、時尚化，應該有很大市場的�！边@位行家說道。...