金敬雯表示，戶外餐廳施行兩周，悶在家里避疫3個月的顧客對能在戶外用餐都感到開心，店內(nèi)比疫情前顧客回流50%，然而，戶外餐廳需符合政府規(guī)定，單是隔離戶外空間的4盆植物就花費3000余元...

火鍋行業(yè)歷經(jīng)多年激烈的市場競爭，不斷細分的口味和特色衍生出了諸多新業(yè)態(tài)。聚會休閑場景火鍋、一人食小火鍋、串串、冒菜、麻辣燙、缽缽雞、關東煮等門店在國內(nèi)迅速展開。...

湖南米粉有沒有市場潛力？答案是肯定的。目前，除了文章介紹的幾個湖南米粉品牌外，一些湘菜品牌也開始推出主打湖南米粉的子品牌或是相關的米粉菜品，以把握湖南米粉這個大市場。...

一碗粉撐起一座城，用這句話形容螺螄粉在柳州的地位絲毫不為過。有數(shù)據(jù)顯示，2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元。到了2019年，螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元，短短4年時間增長了26倍之多。憑一己之力...

在成都，火鍋這個品類一直很火熱，但不管是主打各種特色，都始終逃不出同質(zhì)化的怪圈。在創(chuàng)新上，也始終顯得乏力。這兩年，消費者的消費升級，以及審美趨勢上升明顯，部分餐飲企業(yè)也開始重新研究當下年輕人的審美...

2020年，可以被稱為“中式快餐的新元年”。前有西貝4月啟動全新中式快餐項目“弓長張”國民食堂，6月份宣布入股快餐品牌小女當家；后有海底撈多個快餐面館品牌：北京“十八汆”、成都“撈派有面兒”、鄭州...

十年來第二家餐飲企業(yè)、又一家“中華老字號”即將登陸A股。同慶樓餐飲股份有限公司7月7日完成申購，近期即將迎來掛牌上市，擬公開發(fā)行不超過5000萬股，發(fā)行價格為16.70元，占發(fā)行后總股本25%。同...

▲在重慶市巫山縣建平鄉(xiāng)建平村，龔克艷在展示自家秘制的鹵蛋。新華社記者黃偉攝新華社重慶7月6日電（記者王金濤、吳燕霞）沿巫峽口南側的301省道盤旋而上，行車八九公里，記者看到了一棟嶄新的白色小樓，這...

想必很多人都喜歡雞腿那種口口是肉、軟嫩鮮香的滋味，偶爾去超市買一兩袋冰凍雞腿來做一頓鹵水也好，切開直接煎也好，或者和朋友燒烤時串起竹簽烤到外焦里嫩，都是極為美味的食物。不過，有同學也許會疑惑：為什...

一家只有20道菜的烤肉館，首店開業(yè)三個月就收回成本。2年內(nèi)，該品牌連開8家門店，并且計劃在未來2個月再開6家。從3月到6月，盡管疫情反復，但該品牌旗下多家門店仍保持排隊狀態(tài)，營業(yè)額不僅沒有萎縮，甚...

短短兩年，有拈頭在全國發(fā)展了629家門店。這個成績背后，是它引發(fā)了社交網(wǎng)絡的裂變式傳播，實現(xiàn)店店火爆，品牌一炮而紅。它憑什么引領火鍋界市井風？裝修懷舊，菜品小份就是市井火鍋嗎？市井火鍋的本質(zhì)是什么...

為了配合防疫，餐飲業(yè)退訂了大量宴會酒席，損失巨大。隨著疫情防控的穩(wěn)定，餐飲營業(yè)的限制也越來越少，但宴會餐飲，特別是接待大型會議和婚慶的聚餐何時放開，一直遙遙無期。餐飲人渴望放開聚餐，寄希望在接下來...

你嘗過植物肉嗎?以植物蛋白為原料的植物肉，正變身炸雞塊、漢堡肉、牛排等肉類美食，逐步走進公眾視野。日前，一場以植物肉為主要原料的健康烹飪大賽“Z-Rou株肉”居家廚神挑戰(zhàn)賽在上海、武漢和北京等地舉...

進入盛夏，常年的時節(jié)俏貨小龍蝦市場熱度不減，價格卻迎來“大跳水”�！叭ツ�100元嘗個鮮，今年100元能吃飽�！辈簧傩↓埼r愛好者表示，今年小龍蝦價格親民，幾乎是去年的一半。市價已腰斬，小龍蝦產(chǎn)業(yè)迎來...

要有邊界意識，要有本質(zhì)意識，要守好做產(chǎn)品的初心。一商業(yè)的發(fā)展是一個不斷創(chuàng)新迭代的過程，但也是一個不斷回歸本質(zhì)的過程。比如，100年前，人類從馬車時代躍升到汽車時代，無疑是一次巨大的創(chuàng)新飛躍。但亨利...