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紐約中餐廳戶外營業(yè) 顧客逐漸回歸

2020年07月13日  轉載自:中國新聞網(wǎng)
內容摘要:金敬雯表示,戶外餐廳施行兩周,悶在家里避疫3個月的顧客對能在戶外用餐都感到開心,店內比疫情前顧客回流50%,然而,戶外餐廳需符合政府規(guī)定,單是隔離戶外空間的4盆植物就花費3000余元...
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7月13日,紐約皇后區(qū)貝賽貝爾大道開展“戶外餐廳”計劃近兩周,業(yè)者12日表示,戶外用餐區(qū)為餐館贏回疫情暴發(fā)前50%的客流量,但是,戶外餐廳要看天吃飯,若遇下雨和強風,餐館只能回歸外賣。

貝爾大道上華人戶外餐廳。(美國僑報網(wǎng)/張晶攝)

Nippon Cha店員喬安(Joann)表示,與疫情暴發(fā)前相比,生意恢復了50%。即便本周六(11日)下雨,店內依然客滿,她更是從中午12時忙到晚8時。戶外用餐的客人會多給5%的小費,從15%漲至20%。業(yè)者開展戶外餐廳計劃需要符合政府規(guī)定,自行購買植物和陽傘布置用餐區(qū),政府為了支持餐館經營,減免了使用戶外場所每年需支付的一萬余美元費用。

一鼎鍋(Shabulixius)主廚和業(yè)者金敬雯從CIA美國烹飪學院畢業(yè)后在紐約從事餐飲業(yè)逾20年。她表示,自暴發(fā)疫情店內生意就一直下滑,3月15日紐約實施“居家令”,她在關店的兩個多月間自掏腰包多次給皇后區(qū)數(shù)家醫(yī)院的醫(yī)護人員送餐慰問。重新再開業(yè)時,火鍋店做外賣非常困難,為了堅持下來,她將外賣業(yè)務改成賣中餐便當,開始的兩三周一天只有兩、三百美元進賬。貝爾大道老外和華二代比較多,西餐更能吸引顧客,因此,在戶外餐廳開放后,她重擬菜單,將中餐改為西餐。

金敬雯表示,戶外餐廳施行兩周,悶在家里避疫3個月的顧客對能在戶外用餐都感到開心,店內比疫情前顧客回流50%,然而,戶外餐廳需符合政府規(guī)定,單是隔離戶外空間的4盆植物就花費3000余元。此外,戶外餐廳還要看天吃飯,前兩日下雨加強風,戶外餐廳根本無法營業(yè),只能依靠外賣為生。(張晶)

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本文轉載自:中國新聞網(wǎng)

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