當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
  • 要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,在菜式的設(shè)計方面要下功夫,要綜合利用原材料,減少輔料和邊角料的浪費...
  • 在客人進餐時,服務(wù)人員或管理人員應(yīng)及時關(guān)注客人對餐飲的評價和意見,如發(fā)現(xiàn)飯菜不潔、變質(zhì)、霉變等情況,應(yīng)立即向客人賠禮道歉,并主動與廚房聯(lián)系,按標準重新提供...
  • 木匠身上所具有的優(yōu)秀品質(zhì)值得餐飲管理者學(xué)習(xí)和借鑒。首先,木匠看見一塊無論多小的木材都會覺得有用,而且會想方設(shè)法,讓它發(fā)揮應(yīng)有的作用...
  • 績效管理可以解決這些問題。它要求定期舉行提高工作質(zhì)量的座談,能使員工得到有關(guān)他們工作業(yè)績情況和工作現(xiàn)狀的反饋。有了定期的交流...
  • 誠然,公共關(guān)系不具有直接推銷的功能,而是具有一種間接地促銷功能,從效果上看公共關(guān)系更著重于長期的效果和影響。因此,公共關(guān)系的操作方式...
  • 每個投資人都希望發(fā)展連鎖店鋪,但在北京一開始就做連鎖,必然要遇到很大的難度。北京人非常現(xiàn)實,對品牌的認識要經(jīng)過切身的感受才能認可...
  • 利用互連網(wǎng)傳播速度快的特點,價格相對略低,建立自己的餐廳主站,實行網(wǎng)上預(yù)定,客戶調(diào)查,方便宴會運作,與其他時尚網(wǎng)站連接,提高市場覆蓋面。...
  • 利用互連網(wǎng)傳播速度快的特點,價格相對略低,建立自己的餐廳主站,實行網(wǎng)上預(yù)定,客戶調(diào)查,方便宴會運作,與其他時尚網(wǎng)站連接,提高市場覆蓋面。...
  • 直效營銷是形式,是手段;人性化關(guān)系營銷是內(nèi)容,是靈魂。將二者有機地結(jié)合起來,就形成了爭取顧客的最好方法:通過富有人情味的方式與顧客直接進行溝通...
  • 從以上的分析中我們也不難看出,飯店服務(wù)規(guī)范化、制度化得以實現(xiàn)是培訓(xùn)的結(jié)果,也是長期深入滲透為客人創(chuàng)造滿意服務(wù)理念的結(jié)果...
  • 對于這類營銷,酒店往往需要運用一些特殊的手段和公關(guān)方法,借助現(xiàn)代信息咨詢工具,實施客戶跟蹤服務(wù),增加與顧客離店期間接觸溝通的頻率...
  • 品牌是誕生的,而不是制造出來,也不是由廣告轟炸出來的。廣告缺乏創(chuàng)建品牌的關(guān)鍵要素——可信度,只有公共關(guān)系才能提供這種可信度。品牌的誕生是由公關(guān)達成的...
  • 收集到足夠的顧客信息后,首先要有專人對信息進行篩選整理,然后分門別類進行匯總,貯存于微機信息庫中。對于沒有進行微機管理的酒店,可將客史檔案編制成冊...
  • 星級酒店絕大多數(shù)是國有企業(yè),在管理體制上缺少活力,往往是守株待兔式的經(jīng)營模式,沒有嚴格的經(jīng)濟核算和獎懲制度,工作上人浮于事,成本控制不嚴...
  • 即通過各種形式的菜單向就餐賓客進行餐飲推銷?赏ㄟ^形式各異、風(fēng)格獨特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、今日特選、廚師特選、每周特選...
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