以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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消費(fèi)滿800元以上，送：68元餐飲代金券+20元客房券+公民精美太陽傘壹把+公民貴賓撲克牌壹副；...
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這些飯店管理經(jīng)營者是否與目標(biāo)市場現(xiàn)實(shí)或未來的需要和要求相符合？是否可以依據(jù)這些管理經(jīng)營思想構(gòu)建獨(dú)特的、有競爭力的品牌...
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任何促銷都會有主題，有主題就需要有通過這個(gè)主題的促銷所要達(dá)成的目標(biāo)。因此，在找到了自己聯(lián)合促銷的伙伴之后，第二步是要明確促銷的目的...
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客人要離開時(shí)，沒有服務(wù)人員幫忙去取外套，或服務(wù)人員沒有向客人道別。...
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瑞士酒店在管理過程中，十分重視員工的合作精神和團(tuán)隊(duì)意識。在任何一個(gè)部門，如果管理者發(fā)現(xiàn)有的員工提前完成了自己的工作而不去幫助別人...
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餐飲店經(jīng)營者應(yīng)該學(xué)會用發(fā)展的眼光看待物價(jià)上漲這一外在因素，因?yàn)閮r(jià)格都有一個(gè)上漲下落的循環(huán)周期，正確估計(jì)原材料的循環(huán)周期...
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餐飲經(jīng)營依附于市場，實(shí)際上是依附于顧客的需求。而順從顧客需求的最有效之術(shù)，就是設(shè)計(jì)研制出他們需要的菜點(diǎn)產(chǎn)品和滿意的服務(wù)...
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對于通道處不停地遞菜和穿梭，很有可能就會灑落菜汁和菜品，這里就應(yīng)該有清潔員非常及時(shí)地進(jìn)行清理，對于講究的餐廳，這道菜應(yīng)該重新制作和搭配...
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廚房每日清掃不少于4次，保持干凈、整潔，無食品原材料加工后的廢料、下腳料堆積。地面整潔防滑，無油污積淀...
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由于餐廳的服務(wù)達(dá)不到客人要求的水準(zhǔn)，客人通過電話向老板投訴；基于電話的抱怨和現(xiàn)場反映不同于是上門道歉，是為了平息客人心中的氣；并注意到服飾...
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餐飲業(yè)中的“將”指的就是企業(yè)中的管理人員，他們受命于企業(yè)主，組織員工完成企業(yè)的經(jīng)營活動。相對于其它行業(yè)來說，餐館業(yè)的管理者大多文化程度不高...
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定量管理法，就是通過對管理對象數(shù)量關(guān)系的研究，進(jìn)行管理的方法。飯店的經(jīng)營活動，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析...
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考核是管理中的一項(xiàng)具體職能，既然考核可以有360度，那么我們視野放寬一些，未嘗不可以有一個(gè)360度管理。...
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星級飯店與社會餐館由于各自的優(yōu)勢與不足，特別是社會餐館以靈活的經(jīng)營方式、獨(dú)特的經(jīng)營環(huán)境爭得了餐飲市場的重要地位，星級飯店理應(yīng)樹立正確的競爭理念...
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管理中把嚴(yán)格管理放在首位，但在實(shí)施嚴(yán)格管理中，只是把它作為一種手段，而把實(shí)現(xiàn)員工自我管理作為一個(gè)目的。如：在質(zhì)量管理中...
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