以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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十幾年前，皇城老媽火鍋有一款小吃“蜀宮涼糍粑”，潔白如雪、晶瑩細(xì)膩、人口化渣、回味悠長，很受食客歡迎，配火鍋更是珠聯(lián)壁合...
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行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺，完善餐廳內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心...
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管理是一個系統(tǒng)化的過程，任何一個有助于企業(yè)推廣的行為都是可以發(fā)揮的，但當(dāng)然是看你對媒體的了解程度了，如果你對媒體過于的排斥...
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撈一箸麻辣鮮香，大中華海味山珍應(yīng)有盡有；品一桌紅嫩綠脆，老四川風(fēng)土人情暗合其中。一鍋方圓小鎘，煮盡天下風(fēng)流...
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在創(chuàng)意策略上，試圖通過“用‘錯誤’的方式吃匹薩——脆邊先嘗”的口號，將一種帶著些許反叛的和嬉皮的情感體驗(yàn)與嘗試新品種匹薩的消費(fèi)行為聯(lián)系在一起...
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在餐廳服務(wù)中，如果發(fā)生了意外的緊急安全情況，我們服務(wù)員應(yīng)該如何來應(yīng)對并預(yù)防這種安全事故呢？在這里我提出14點(diǎn)注意及一些預(yù)防操作標(biāo)準(zhǔn)...
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對于實(shí)在不能透明的物品，要在外面貼原料儲存結(jié)構(gòu)圖，或者用顏色來劃分種類。比如冰箱，每個冰箱儲存什么原料用不同顏色的標(biāo)簽來區(qū)分...
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另外，由于自助餐要始終保持良好的陳設(shè)效果，而客人食用量和菜式偏好難以控制，因此難免會出現(xiàn)菜肴備量過多的現(xiàn)象...
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大眾化經(jīng)營雖然貼著"廉價"的標(biāo)簽，但并不等于低水平經(jīng)營，它在服務(wù)上同樣要有高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，而連鎖經(jīng)營恰好滿足了這一雙重需求...
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業(yè)內(nèi)認(rèn)為，大眾化經(jīng)營雖然貼著"廉價"的標(biāo)簽，但并不等于低水平經(jīng)營，它在服務(wù)上同樣要有高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量，而連鎖經(jīng)營恰好滿足了這一雙重需求...
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發(fā)展集團(tuán)和連鎖要量力而行，穩(wěn)扎穩(wěn)打，要有規(guī)范，保證信譽(yù)。連鎖企業(yè)還要對加盟店有嚴(yán)格的監(jiān)控，要能夠“鎖住”。切忌降低質(zhì)量...
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為了更好地收集顧客的意見，改進(jìn)服務(wù)。“喬外婆”餐館還制作了意見卡，用一個小盒子裝起來，放在餐桌上，讓顧客食后填反饋...
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很多人都是這樣想的，我給你定標(biāo)準(zhǔn)，你吃不了那么多，我就不給你吃，這樣人均消費(fèi)水平不就上去了嗎？又有人說：誰那么蠢...
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“服務(wù)其實(shí)還是次要的，開店之前最重要的是定位和菜品�！蓖瑯咏�(jīng)營地方菜的辛亞弢表示，目前市場存在一些本末倒置的現(xiàn)象，把文化、主題之類的東西抬得太高了...
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針對不同客人的需求，提供豐富多彩的菜單。如宴會菜單、零點(diǎn)菜單、自助餐菜單、團(tuán)隊(duì)菜單、兒童菜單、老年人保健益壽菜單等...
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