以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 經(jīng)營(yíng)策略
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科學(xué)規(guī)范建立餐飲管理信息系統(tǒng)，才能真正高效地為企業(yè)現(xiàn)代化管理服務(wù)。管理系統(tǒng)科學(xué)規(guī)范是信息標(biāo)準(zhǔn)化和管理的規(guī)范化...
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有些餐飲企業(yè)，不提供外帶服務(wù)。就是向外打包是不容許的，不過(guò)這樣的企業(yè)逐漸的少了�，F(xiàn)在的餐飲企業(yè)，為了迎合顧客的需要...
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優(yōu)秀的星級(jí)飯店中層管理人員，要上不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和信任，下不辜負(fù)員工的期盼和支持，外不失客人對(duì)飯店的厚愛(ài)和光臨...
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如果學(xué)校附近有一家店面、店面服務(wù)態(tài)度都很好，飯菜不錯(cuò)并且提供飯后甜點(diǎn)，更重要的是只需普通快餐的消費(fèi)價(jià)，您是否愿意多行兩百米前去用餐？...
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節(jié)目部負(fù)責(zé)編排歌舞表演，游戲、小品等節(jié)目；藝員服裝的安排；春節(jié)喜慶音樂(lè)安排（含KTV，客房，桑拿區(qū)），...
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勞動(dòng)分配的管理：上下班制度的堅(jiān)持；值班制度的堅(jiān)持；工裝制度的堅(jiān)持；賠償制度的堅(jiān)持；獎(jiǎng)懲制度的堅(jiān)持。...
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隨著快餐業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。人們生活水平的提高，帶來(lái)了“吃”上的高要求。老年人擔(dān)心得心臟病，婦女擔(dān)心發(fā)胖，人們開(kāi)始不喜歡高脂肪和高熱量的食物...
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每個(gè)人都應(yīng)該負(fù)責(zé)清潔一塊地方，常清潔應(yīng)該由整個(gè)機(jī)構(gòu)所有成員，上至總經(jīng)理，下至清潔工一起來(lái)完成。廚房里的所有東西都應(yīng)在地面15厘米以上，讓地面沒(méi)有死角...
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菜根香的供貨商有細(xì)化的分類，每一種類原料由專門(mén)的一個(gè)供貨商送貨...
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由于前來(lái)用餐的客人的性別﹑國(guó)籍﹑宗教信仰及個(gè)人喜好等方面都各不相同，例如，信仰伊斯蘭教的客人用餐時(shí)...
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如果顧客要改訂產(chǎn)品，請(qǐng)立即滿足。如改定影響成本時(shí)，可稍微與顧客解釋一下，萬(wàn)一顧客堅(jiān)持改定，必須給予滿足...
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這個(gè)是餐廳或餐飲企業(yè)自有的節(jié)日營(yíng)銷，如新店開(kāi)業(yè)慶典、開(kāi)業(yè)周年慶典或是連鎖達(dá)到XX家慶典等，目的是借助獨(dú)有的節(jié)日來(lái)做文化品牌營(yíng)銷...
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傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說(shuō)過(guò)：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門(mén)口...
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設(shè)立各部服務(wù)員的崗位規(guī)范，定期對(duì)服務(wù)員崗位培訓(xùn)，定星級(jí)服務(wù)員，不合格者不以錄用或轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)，作為前廳經(jīng)理應(yīng)及時(shí)與后廚聯(lián)系...
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