青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
雷蒙A克羅克是靠經(jīng)營(yíng)漢堡包發(fā)跡的大富豪。1945年的克羅克買下了麥當(dāng)勞公司的一家分店及漢堡包和炸薯?xiàng)l的專利權(quán)。麥當(dāng)勞公司最初是由一對(duì)叫麥當(dāng)勞的年輕兄弟創(chuàng)建的,專賣漢堡包和炸薯?xiàng)l。這每個(gè)15美分的漢堡包看起來不起眼,可每年的營(yíng)業(yè)額竟達(dá)增20萬美國(guó)。正因?yàn)槿绱,克羅克才作出了經(jīng)營(yíng)漢堡包和炸薯?xiàng)l的決策。
由于這兩種食品味美價(jià)廉,食用方便,因而倍受歡迎,生意非常興隆。幾年之間,克羅克經(jīng)營(yíng)的漢堡包店增加到280家。僅1960年1年就賺了5600萬美元。次年,克羅克便買下了麥當(dāng)勞公司在美國(guó)的全部快餐店。經(jīng)過30多年的苦心經(jīng)營(yíng),克羅克的漢堡包已暢銷美國(guó)50個(gè)州及全世界30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?肆_克的經(jīng)營(yíng)決策是:
。薄ⅰ邦櫩偷谝,時(shí)時(shí)處處為方便顧客著想!笨肆_克懂得,作為食品業(yè),消費(fèi)者就是上帝。只有把顧客放在第一位,使他們始終得到滿意的服務(wù),就不愁賺不到錢。他根據(jù)人們?cè)絹碓秸洚悤r(shí)間、講究效率、生活節(jié)奏加快的特點(diǎn),始終以“快捷”、“方便”吸引顧客。為了方便顧客快速就餐,一律采取“自助餐”的形式食物都裝在食盒內(nèi),顧客只需排一次隊(duì),就可將食物自行取走。為使餐桌周轉(zhuǎn)快,保證每一位顧客都能坐下,店內(nèi)不設(shè)電話和音響設(shè)備,以減少顧客在店內(nèi)逗留的時(shí)間?觳偷暝谏庾蠲Φ臅r(shí)候,只需用一兩分鐘,就能將熱氣騰騰的食品送到顧客手中?肆_克還在高速公路兩旁和聞區(qū)開高了許多分店,以保證大批出門顧客有休息吃飯的地方。在離店鋪不遠(yuǎn)的地方,裝上許多通話器,上面標(biāo)明食品名稱和價(jià)格,使外出游玩和辦事的乘客經(jīng)過時(shí),只需用打開車窗門,向通話器報(bào)上所需用食品,車開到店側(cè)小窗口就能一手交錢,一手交貨,并可馬上驅(qū)車上路。由于歐美國(guó)家每逢周末或假日,父母習(xí)慣于帶孩子外出游玩,尤其希望孩子過生日時(shí)能以宴會(huì)或聚餐晚會(huì)形式表示祝賀。為了滿足這種需要,克羅克分店專門設(shè)置了兒童游樂園,供孩子邊吃邊玩。為了給孩子過生日,專門為孩子舉辦生日慶祝會(huì),想盡一切辦法使每家分店都成為對(duì)孩子有吸引力的地方,因此,每到周末或星期天,快餐店總是顧客盈門,生意興隆。
2、“品質(zhì)上乘、服務(wù)周到、地方清潔!边@即是3條方針又是3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。為了做到質(zhì)量上乘,他們一開始就十分注意食品質(zhì)量,制定了一整套嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。如:牛肉必須選用精瘦肉、馬鈴薯要貯存一定時(shí)間以調(diào)整其淀粉及糖含量等等。他們的食品達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化,做到國(guó)內(nèi)外所有分店的食品質(zhì)量和配料都是統(tǒng)一的,為了保持清潔,克羅克漢堡包公司明確確定:男人必須每天刮胡子,工作人員不許留長(zhǎng)發(fā),要經(jīng)常洗澡、修指甲,隨時(shí)保持口腔清潔,器具全部采用不銹鋼制品等。由此,克羅克公司的清潔聞名于世。克羅克為了讓每一家小店都能引人注目,便于顧客辨認(rèn),規(guī)定所有快餐店的服務(wù)員都穿具有明花紋的制服,所有快餐店都掛上耀眼奪目的拱形“M”標(biāo)志,還在廣告中設(shè)計(jì)了“麥當(dāng)勞叔叔”這個(gè)令人難忘的形象,給顧客留下難以忘懷的印象。
隨著快餐業(yè)的發(fā)展,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈。人們生活水平的提高,帶來了“吃”上的高要求。老年人擔(dān)心得心臟病,婦女擔(dān)心發(fā)胖,人們開始不喜歡高脂肪和高熱量的食物,而傾向于多吃雞肉三明治,少吃漢堡包。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,克羅克公司正在采取新的改革措施,著重在菜譜上下功夫,力求在競(jìng)爭(zhēng)中取勝。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多