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如何防范餐廳意外情況

2019年11月30日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在餐廳服務(wù)中，如果發(fā)生了意外的緊急安全情況，我們服務(wù)員應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)并預(yù)防這種安全事故呢？在這里我提出14點(diǎn)注意及一些預(yù)防操作標(biāo)準(zhǔn)...

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　　顧客來(lái)餐廳消費(fèi)，我們餐廳就要保證顧客的安全，但有時(shí)候一些意外情況的發(fā)生是難免的，如果意外情況處理的好，所造成的影響不會(huì)很大，如果處理的不好，就會(huì)給消費(fèi)者和餐廳本向在帶來(lái)很大的負(fù)面影響。那么在如何預(yù)防處理餐廳安全意外情況呢？今天所要說(shuō)的就是這方面的知識(shí)。

　　在餐廳服務(wù)中，如果發(fā)生了意外的緊急安全情況，我們服務(wù)員應(yīng)該如何來(lái)應(yīng)對(duì)并預(yù)防這種安全事故呢？在這里我提出14點(diǎn)注意及一些預(yù)防操作標(biāo)準(zhǔn)。

　�。�1）為客人上食品、飲料（包括咖啡和茶）時(shí)，須事先示意客人。

　　（2）為客人點(diǎn)煙時(shí)，注意避免燙傷客人。

　�。�3）隨時(shí)檢查自助餐臺(tái)上主盤(pán)的熱度，避免燙傷客人。

　�。�4）擦拭餐具及玻璃器皿時(shí)，須注意安全。

　�。�5）服務(wù)員在餐廳不允許急走，更不允許跑。

　�。�6）進(jìn)出門時(shí)，推門要慢，以免碰撞門后的人。

　�。�7）為客人服務(wù)的餐具不允許有任何破損，以免割傷客人。

　�。�8）不得用瓷器或玻璃器皿從制冰機(jī)中取冰，以免有破碎物混入水里。

　　（9）協(xié)助客人照顧孩子，不要讓他們?cè)诓蛷d內(nèi)奔跑，避免孩子跌傷。

　　（10）不要讓兒童拿到鋒利的餐具，避免割傷孩子。

　�。�11）避免在別人身后整理東西。

　　（12）超越別人時(shí)須先示意被超越的人。

　�。�13）在廚房?jī)?nèi)取菜時(shí)須注意安全，防止意外。

　�。�14）使用服務(wù)車運(yùn)送東西時(shí)，須將所運(yùn)送的東西擺放整齊

　　●員工應(yīng)了解的意外防范措施

　�。�1）餐廳的防火及緊急措施。

　�。�2）如何通過(guò)餐廳緊急電話和傳呼號(hào)碼聯(lián)系緊急求援。

　　（3）最近的走火出口和備用走火通道。

　　（4）最近一處急救箱所處的位置。

　�。�5）緊急搶救位置以及何時(shí)、如何進(jìn)行使用。

　　●認(rèn)識(shí)窒息的癥狀

　�。�1）通常說(shuō)話停止。

　�。�2）因缺氧面色青灰。

　�。�3）用手抓住喉嚨說(shuō)明已窒息。

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