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餐飲店漲價(jià)如何降低食客流失率

2019年11月29日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐飲店經(jīng)營者應(yīng)該學(xué)會(huì)用發(fā)展的眼光看待物價(jià)上漲這一外在因素，因?yàn)閮r(jià)格都有一個(gè)上漲下落的循環(huán)周期，正確估計(jì)原材料的循環(huán)周期...

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　　餐飲店每一輪漲價(jià)都會(huì)對(duì)客流量造成一定的影響，不少老顧客因?yàn)轱埐藵q價(jià)緣故而不再光顧。對(duì)餐飲店而言，這是最不愿意看到的結(jié)果�？墒侨绾伪苊膺@種現(xiàn)象，在保證店內(nèi)收益的同時(shí)最大限度的挽留顧客呢？以下兩點(diǎn)可供借鑒：

　　1、推出特價(jià)菜

　　餐飲店可以感覺自己店內(nèi)實(shí)際情況，每周甚至每天都推出一款特價(jià)菜，這款特價(jià)菜要真正做到“價(jià)特、物美”，讓消費(fèi)者切身感覺到實(shí)惠，一款好的特價(jià)菜會(huì)讓老顧客消除因其他菜品漲價(jià)帶來的不快。

　　2、推出積分送菜活動(dòng)

　　積分送菜往往是大中型餐飲企業(yè)拉攏老顧客使用的方法，在此，小餐飲店也可以使用。餐飲店可以根據(jù)自己的實(shí)際情況自制優(yōu)惠票，消費(fèi)者每次消費(fèi)后可免費(fèi)贈(zèng)送一張，積累幾張可以為兌換相應(yīng)的菜品等。

　　餐飲店經(jīng)營者應(yīng)該學(xué)會(huì)用發(fā)展的眼光看待物價(jià)上漲這一外在因素，因?yàn)閮r(jià)格都有一個(gè)上漲下落的循環(huán)周期，正確估計(jì)原材料的循環(huán)周期，再制定出正確的菜品價(jià)格，不要為追一時(shí)的利潤而讓自己的餐飲店陷入門庭冷清的境地。

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