某餐飲店整體推廣策劃案

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　　一、經(jīng)營定位：打造AAAA成為新時代“宮廷御膳”以獨有的飲食文化定位加區(qū)別傳統(tǒng)老字號仿膳呈現(xiàn)于市場，將以“食京膳，享京韻”作為經(jīng)營宗旨，從企業(yè)文化上著手，突出“傳統(tǒng)文化”形成多方位強勁的市場磁力。

　　二、價格定位：我們有理想的地理環(huán)境，東三環(huán)CBD商圈，在這里上班、居住著高消費、高品位的廣大人群，其平均消費水平偏高，因此價格定位在中高檔以上比較合理。

　　三、經(jīng)營環(huán)境：東三環(huán)周遍大廈、飯店

　　四、組織結(jié)構(gòu)：

　　1、保證出品質(zhì)量、所出產(chǎn)品走在市場的前列以及拳頭產(chǎn)品的核心技術(shù)不被外泄，采用行政總廚負責制，確保出品質(zhì)量、及時推出好的新品。

　　2、現(xiàn)在社會上進行餐飲業(yè)的實力越來越強，一個比一個裝修得好，一個比一個場面大，為什么還有很多企業(yè)維持的很艱難呢？其差別在于“服務”為更好的接待顧客，為顧客提供一個良好的就餐環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務于顧客，需要精心的服務組織和管理。我們可以用“以小見大”的方針來詮釋，例如：建立客戶檔案的方式，了解每一個來就餐的客人的飲食習慣。

　　五、戰(zhàn)略策略：廣告宣傳分步驟有層次的滲透，特色經(jīng)營吸引消費者，個性化服務引領(lǐng)行業(yè)潮流。

　　六、戰(zhàn)略步驟：以自我為中心，五公里為半徑，以老客戶為根本，以朝陽區(qū)為重點市場，率先開展，穩(wěn)定后輻射整個北京地區(qū)。

　　七、形象定位：新時代宮廷菜代表

　　八、消費群體定位：附近公司白領(lǐng)、企業(yè)中高層人士、外國客人、公司老板、企事業(yè)單位領(lǐng)導、高消費家庭等，采用分步驟，有主次，相對有實力的群體是重點，要率先進行宣傳和溝通。

　　九、策劃方案：

　　1、 強化員工“食京膳，享京韻”經(jīng)營的意識理念，在餐廳組織一些輕音樂演奏，例：古箏、琵琶、揚琴等，建議長期組織。

　　2、圍繞“食京膳，享京韻”經(jīng)營的特點，餐廳必須營造時尚的美食文化氛圍，在廳內(nèi)合適的地方布置書法字畫、京劇臉譜、瓷器、漆器等宣傳資料。

　　3、廳內(nèi)燈光要明亮柔和，營造富麗堂皇的氣氛，廳內(nèi)色彩應以紅黃為主。

　　4、服務員穿著中國傳統(tǒng)旗袍服裝，顏色不易繁多。

　　5、以 “食京膳，享京韻”印刷餐廳宣傳資料，突出主題，顏色以紅黃為主，其中“食京膳，享京韻”可用燙金制作方式，顯示自身檔次。

　　6、廣告語確定為“食京膳，享京韻盡在AAAA”，廣告宣傳圍繞這個主題進行宣傳。

　　7、圍繞主題來做宣傳，分兩步實施，第一步，以開張宣傳為內(nèi)容；第二步，以產(chǎn)品宣傳為內(nèi)容，定期更換。

　　8、適時推出各類美食活動，提升形象。詳見活動策劃。

　　9、利用報紙硬性、軟文介紹，配合促銷活動進行宣傳。

　　10、利用電視覆蓋面大、價格相對其他媒體微高，建議在北京地方電視頻道以訪談的形式來進行宣傳，擴大“食京膳，享京韻盡在AAAA”在市場的認知度。

　　11、利用互連網(wǎng)傳播速度快的特點，價格相對略低，建立自己的餐廳主站，實行網(wǎng)上預定，客戶調(diào)查，方便宴會運作，與其他時尚網(wǎng)站連接，提高市場覆蓋面。

　　12、印制“食京膳，享京韻盡在AAAA”美食宣傳手冊，形狀為方形，尺寸為：待定 ，頁數(shù)為：10~15 頁，數(shù)量暫定10000冊，150克銅版紙材料印刷彩色版面另制作“AAAAVIP卡”，制定配套折扣輔以積分措施，具體措施待定，數(shù)量1000片；隨促銷活動同時推出。印制彩色菜單1000份，具體內(nèi)容待定。

　　13、在廳內(nèi)設(shè)立品牌形象logo一個，紅底金字。

　　14、推廣期間對于就餐客人贈送精美點心

　　15、配合涉外媒體宣傳，聯(lián)系一些國際旅行社，建立長期合作。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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