以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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環(huán)境比人家的好，菜品價格相差無幾，卻吸引不了更多客戶光顧。過路客只是轉(zhuǎn)臉看看，而沒有進店的意圖。可能菜品味道是一個值得商榷的問題...
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如果我們多留意食品科技信息，就會發(fā)現(xiàn)我們的農(nóng)業(yè)太傳統(tǒng)、太落后，會發(fā)現(xiàn)發(fā)達國家的食品有許多突破性的進展。例如美國生產(chǎn)出許多復合香味的蔬菜...
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當今信息非常發(fā)達，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關系，媒體介面很多，餐飲企業(yè)根據(jù)自身的市場推廣需要去確定媒介的載體...
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菜單的核心內(nèi)容，即菜式品種的特色、品質(zhì)必須反映文化主題的飲食內(nèi)涵和特征。如“普天同慶宴”是以歡慶為主題，整個菜單圍繞歡聚、同樂、吉祥、興旺，渲染慶祝之氣氛。...
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當一些顧客對你提出建議的時候，不要告訴他們這些都辦不到，你要將他們的意見收集起來，或者在適當?shù)臅r候告訴顧客你們采取了什么措施...
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生意經(jīng)就是這樣讓人覺得不可思議。但仔細分析一下，無非是那位湖南來的大總管窺透了消費者的心理。當“打折”已經(jīng)泛濫成災的時候...
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筆者強調(diào)，不要把餐飲特色誤為取悅顧客的服務方式，要不然就脫離了餐飲的管理創(chuàng)新，這樣會造成競爭同行高度模仿或超越、被顧客所鄙棄、被時代所拋棄...
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社會地位日益提高的當代女性，更加關注自己的美麗與健康，這不僅體現(xiàn)在穿著打扮上，同樣也體現(xiàn)在對健康飲食的需求上...
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營銷是企業(yè)的發(fā)動機，要想顧客盈門，要想快速發(fā)展，營銷這臺發(fā)動機必須強勁有力。如果能夠推拉并用，前面有領頭的，后面有推動力，顧客想不來用餐都難...
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記錄客史檔案，可以跟蹤服務，了解信息、掌握消費者的動態(tài)。引進此項服務舉措，將在培養(yǎng)會員式客人中起到關鍵作用...
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一些顧客把價格看作產(chǎn)品的質(zhì)量標志。一般有著較好信譽和聲望的高檔飯店及餐廳可以把價格定得高些，以滿足高檔消費顧客的需求...
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當然，飯館餐飲店的價格策略不會單獨發(fā)揮其作用，它只有同非幾個策略很好地結(jié)合起來，才能為飯館餐飲店營銷計劃的成功打下堅實而可靠的基礎。...
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國營飯館餐飲店的優(yōu)勢是給的多，而我們是小而靈活質(zhì)量好。在早點的品種里，油條的利潤是占大頭的，而豆?jié){的利潤卻是微薄的...
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餐飲管理者不但是專家，還要努力做雜家，餐飲業(yè)是一個百戰(zhàn)不殆老而又新興的行為，管理者要具有適應瞬息萬變市場能力，不僅要研究過去...
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在餐廳的VIP服務區(qū)，同時提供按VIP人員個人口味、習慣來專門制作食物，在體現(xiàn)人性化的同時，不失VIP客人的尊貴。...
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