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餐飲營(yíng)銷花招:先給予后回收

2019年11月25日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:國(guó)營(yíng)飯館餐飲店的優(yōu)勢(shì)是給的多,而我們是小而靈活質(zhì)量好。在早點(diǎn)的品種里,油條的利潤(rùn)是占大頭的,而豆?jié){的利潤(rùn)卻是微薄的...
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  寧波有一家鴻興飯館餐飲店,開(kāi)始生意不好,一天忙下來(lái)賺不了多少錢。老板姜某為這事很苦惱,后來(lái)他想了一個(gè)辦法,買通航船老大,讓他為自己做義務(wù)宣傳員,說(shuō)鴻興飯館餐飲店出售紹興酒,價(jià)格比市上便宜一半。鄉(xiāng)下人貪便宜,果然生意慢慢好起來(lái),買酒的人多了,有的就坐在里面吃飯。可是這辦法畢竟不是長(zhǎng)久之計(jì),酒從紹興運(yùn)來(lái),每遇缺酒時(shí),吃飯的人就沒(méi)有了。于是姜老板想了一個(gè)花招,只要顧客吃飯,每人供應(yīng)500克黃酒,是白送的,不會(huì)喝酒的人可以給別人喝,但不準(zhǔn)帶回去。他的這一招果然靈驗(yàn),許多會(huì)喝酒的人都到他的飯館餐飲店來(lái)吃飯了。

  姜老板的營(yíng)銷策略是先給予后回收,給人一些甜頭,讓顧客大吃大喝,酒一下肚,什么都好說(shuō),飯菜貴一些也無(wú)所謂。先投入后回收,這叫做舍不得老酒做不成生意,真可謂用心良苦!

  無(wú)獨(dú)有偶,1984年,在沈陽(yáng)市一條繁華的街道兩旁,一國(guó)營(yíng)飯館餐飲店與一個(gè)體飯館餐飲店在早點(diǎn)經(jīng)營(yíng)中展開(kāi)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)營(yíng)飯館餐飲店賣的油條每公斤1.4元,憑糧票每公斤給1.5公斤;而個(gè)體飯館餐飲店賣的油條每公斤1.4元,實(shí)際就給1公斤。很明顯個(gè)體飯館餐飲店處于不利的地位。為了在競(jìng)爭(zhēng)中戰(zhàn)勝對(duì)手,個(gè)體飯館餐飲店認(rèn)真分析了對(duì)手和自己的優(yōu)勢(shì):國(guó)營(yíng)飯館餐飲店的優(yōu)勢(shì)是給的多,而我們是小而靈活質(zhì)量好。在早點(diǎn)的品種里,油條的利潤(rùn)是占大頭的,而豆?jié){的利潤(rùn)卻是微薄的。于是,他們打出了吃油條的顧客免費(fèi)喝豆?jié){的牌子。結(jié)果,到個(gè)體飯館餐飲店吃早點(diǎn)的人越來(lái)越多,油條的銷量自然就上來(lái)了。

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