以下顯示：實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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南京飯店是有著七十多年歷史的老飯店，解放初期是江蘇省接待中外政界要人的重要場所，并為南京各大賓館培養(yǎng)輸送了大批人才，被譽(yù)為南京酒店業(yè)的“黃浦軍校...
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當(dāng)時(shí)筆者在漁民新村就餐時(shí)，恰逢酒店在搞促銷活動(dòng)。所表演的雜技、小品等，讓就餐的筆者，既享受了美食，又欣賞到了中國的傳統(tǒng)藝術(shù)。漁民新村真的做到了把握市場，引導(dǎo)了消費(fèi)...
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當(dāng)今人們的生活水平不斷提高，大家在餐廳消費(fèi)不單純?yōu)樘铒柖亲佣ハM(fèi)，更希望能從“吃”的消費(fèi)中享受一些樂趣。通過敞開式廚房，可以陶醉于廚師的烹調(diào)過程...
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記錄客史檔案，可以跟蹤服務(wù)，了解信息、掌握消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)。引進(jìn)此項(xiàng)服務(wù)舉措，將在培養(yǎng)會(huì)員式消費(fèi)者中起到關(guān)鍵作用。還要定期進(jìn)行拜訪...
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陜西西安傳頌著小吃店“隔壁好”的佳話。“隔壁好”的店主王敬宇年過古稀，為人和外表一樣樸實(shí)。他決定開個(gè)小吃店。選好地方后，他發(fā)現(xiàn)店的東隔壁是“上海酒家...
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其次，餐飲企業(yè)的現(xiàn)金返還也可以作為反位營銷的另一種表現(xiàn)形式，所謂現(xiàn)金返還，就是讓顧客在每周、或每月、或每年，或是顧客介紹人在消費(fèi)到一定的金額后...
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在洽談的過程中，負(fù)責(zé)接洽的銷售人員必須備妥足夠的資料供顧客參考，例如場地的平面圖、各式菜單的價(jià)格表、客人的容量表、租金一覽表...
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促銷的基本功能在于向消費(fèi)者傳遞商品的信息，溝通生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的聯(lián)系，借此促進(jìn)商品銷售。飯店要利用較高級的促銷策略...
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如果是在餐廳內(nèi)顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，應(yīng)視情況疏導(dǎo)旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導(dǎo)到其他區(qū)域消費(fèi)，盡量保留單據(jù)，讓顧客買單...
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單品菜銷售數(shù)量占總菜品銷售數(shù)量的比例，為菜品點(diǎn)擊率。它告訴我們，顧客對菜品的喜歡程度，應(yīng)每周至少每月排一次...
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從大的層面來說，應(yīng)該主要從兩個(gè)方面入手：一是推的戰(zhàn)略；另一個(gè)是拉的戰(zhàn)略。所謂推的戰(zhàn)略，指的是怎樣把所在地區(qū)的文化推廣出去...
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調(diào)查消費(fèi)者的需求，分析市場的特點(diǎn)，開拓和擴(kuò)大西餐廳的客源，增加更新西菜菜肴的品種和服務(wù)形式，爭取進(jìn)一步提高西餐廳的營業(yè)額...
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等位服務(wù)項(xiàng)目花樣多排隊(duì)有時(shí)是不可避免的，但餐館若能處理好排隊(duì)現(xiàn)象，不僅能留住顧客，還能起到錦上添花的作用。日前的一個(gè)中午記者來到位于地壇南門的金鼎軒...
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等位服務(wù)項(xiàng)目花樣多排隊(duì)有時(shí)是不可避免的，但餐館若能處理好排隊(duì)現(xiàn)象，不僅能留住顧客，還能起到錦上添花的作用。日前的一個(gè)中午記者來到位于地壇南門的金鼎軒...
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服從管理，全力支持，積極配合政府職能部門工作，為酒店經(jīng)營管理創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。主動(dòng)出擊。友善合作，與時(shí)俱進(jìn)，認(rèn)真做好營銷工作...
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