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如何做好宴會(huì)的洽談工作

2019年11月27日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在洽談的過(guò)程中，負(fù)責(zé)接洽的銷售人員必須備妥足夠的資料供顧客參考，例如場(chǎng)地的平面圖、各式菜單的價(jià)格表、客人的容量表、租金一覽表...

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　　舉辦宴會(huì)，顧客所采取的第一個(gè)步驟便是向中意的酒店咨詢相關(guān)的信息，采取的方式大約可分為3種----來(lái)電、來(lái)傳真、親自前來(lái)洽談。

　　一般客人的問(wèn)題不外乎場(chǎng)是否有空、宴會(huì)、會(huì)議的費(fèi)用、宴會(huì)廳規(guī)模、宴會(huì)廳能提供的相關(guān)儀器設(shè)備、菜單的內(nèi)容、最低消費(fèi)額、現(xiàn)場(chǎng)平面圖、訂金以及宴會(huì)活動(dòng)相關(guān)廠商資料的獲得等。面對(duì)諸如此類的疑問(wèn)，銷售人員須一一為顧客說(shuō)明，努力掌握每一個(gè)可能的生意機(jī)會(huì)。

　　一旦獲悉顧客有舉辦宴會(huì)的意愿，銷售人員最好能邀請(qǐng)顧客新自到宴會(huì)廳現(xiàn)場(chǎng)看場(chǎng)地。畢竟光通過(guò)電話進(jìn)行解說(shuō)，無(wú)實(shí)物可供參照，往往無(wú)法讓顧客真正了解宴會(huì)場(chǎng)的實(shí)際情況，反而使其對(duì)場(chǎng)地的認(rèn)識(shí)模糊不清，不論銷售人員如何詳盡介紹場(chǎng)地的完善，客人也很難體會(huì)。因此盡量邀請(qǐng)客人親臨宴會(huì)廳面對(duì)面解說(shuō)，由銷售人員就現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備清楚地為其解答問(wèn)題，增加說(shuō)服力。如果顧客不愿前往，銷售人員要考慮登門拜訪。一般來(lái)說(shuō)，宴會(huì)生意大概只有75%是自己找上門來(lái)的，其他25%必須依靠銷售人員進(jìn)行促銷活動(dòng)，主動(dòng)爭(zhēng)取客源。

　　在洽談的過(guò)程中，負(fù)責(zé)接洽的銷售人員必須備妥足夠的資料供顧客參考，例如場(chǎng)地的平面圖、各式菜單的價(jià)格表、客人的容量表、租金一覽表、器材租金表等。接受咨詢時(shí)，首先要讓客戶了解場(chǎng)地大小和形狀，即使顧客已親臨現(xiàn)場(chǎng)，銷售人員仍需準(zhǔn)備場(chǎng)地平面圖，為其解說(shuō)。由于不同桌數(shù)與不同形態(tài)的宴會(huì)所適合的場(chǎng)地類型不盡相同，所以宴會(huì)廳要設(shè)多種平面擺設(shè)圖，滿足顧客需求。

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