青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐廳營(yíng)銷方法很多,千頭萬緒,其基本策略大致可歸納為兩個(gè),一個(gè)是推的策略,一個(gè)是拉的策略。
推是把企業(yè)和產(chǎn)品推薦介紹給潛在顧客,提高知名度,刺激他們的消費(fèi)欲望。拉是瞄準(zhǔn)那些已知的有消費(fèi)需求的人,把他們吸引過來用餐。推遵循的是“認(rèn)知——興趣——欲望——嘗試——回頭”的規(guī)律,讓潛在顧客從不知到知名,從產(chǎn)生興趣到前來嘗試。拉是在知道顧客有需求后促使他們行動(dòng),前來用餐。推一般通過媒體進(jìn)行,常見的方式有報(bào)紙/電視/廣播/雜志廣告、戶外廣告、夾報(bào)廣告、上門廣告等。拉也當(dāng)然不是用人硬拉,而是采用打電話、寄信、發(fā)短信、發(fā)EMAIL等更直接的方法與顧客進(jìn)行一對(duì)一的溝通。
總體來看,推是大海撈針,當(dāng)不知道顧客是誰(shuí)的時(shí)候要采用推的方式。拉是重點(diǎn)進(jìn)攻,如果顧客是已知的并能與之聯(lián)系,拉的方式更直接有效而且省錢。推的范圍較大,只要有可能來用餐的人都可作為目標(biāo)群體。拉的成本比推的成本高,應(yīng)該主要針對(duì)消費(fèi)能力強(qiáng)的重點(diǎn)顧客和影響力大的意見領(lǐng)袖。
在實(shí)踐中推與拉并不是截然分開的,往往是推中有拉,拉中有推,推拉結(jié)合。例如特價(jià)菜品促銷,既是推廣菜品,也能起到拉顧客的作用。餐廳的不同時(shí)間的策略側(cè)重點(diǎn)會(huì)有所不同,新餐廳開業(yè)時(shí)應(yīng)主要用推的策略,讓周邊潛在顧客迅速知道餐廳的特色、價(jià)位和位置,吸引他們來嘗試。當(dāng)開業(yè)一段時(shí)間后有一定數(shù)量的顧客群,與顧客建立較好的關(guān)系,對(duì)顧客的特征比較了解,拉的手段成本更低,見效更快,效果更好。
營(yíng)銷是企業(yè)的發(fā)動(dòng)機(jī),要想顧客盈門,要想快速發(fā)展,營(yíng)銷這臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)必須強(qiáng)勁有力。如果能夠推拉并用,前面有領(lǐng)頭的,后面有推動(dòng)力,顧客想不來用餐都難。
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