商務(wù)部曾兩次評(píng)定中華老字號(hào)，成都21家入眩四川省商務(wù)廳分三次認(rèn)定“四川老字號(hào)”，成都共有37家。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老字號(hào)大多面臨經(jīng)營(yíng)困局，其中，“傳承與創(chuàng)新”的矛盾性需求，是困擾眾多老字號(hào)的難題。成都市飲食公...

一年，1.6億!沒錯(cuò)，一個(gè)傳統(tǒng)連鎖餐企——中國(guó)深海餐飲集團(tuán)，近日獲得了年1.6億元的資金支持。更為重要的是，這筆資金的獲得，不額外增加餐廳負(fù)債，不影響股權(quán)，更不會(huì)被干涉經(jīng)營(yíng)。風(fēng)口中，自身不斷求變1.更名2015年8...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個(gè)人的火鍋。冒菜是起源于四川的一種吃法。此處，“冒”是一個(gè)動(dòng)詞，顧名思義，冒菜冒菜，就是冒著吃的菜�！盁o冒菜不女人”是蜀地“黑”...

火爆到能讓一條冷清的少城老街奎星樓，變成成都新的城市名片�；鸨�到當(dāng)初這條5點(diǎn)就已經(jīng)沒有路人的小街如今已超越小通巷成為成都人發(fā)呆吃飯的首選之地�；鸨�到他們家每天中午排號(hào)100以上，下午排號(hào)200以上，不管周一還...

鼎高高創(chuàng)始人董磊固夫婦和大哥高東紅的目標(biāo)是要把鼎高高打造為陜西美食中的標(biāo)桿。記者親歷生意確實(shí)很好聽聞鼎高高陜西美食生意很好，記者于4月8日晚19時(shí)40分許，4月10日中午12時(shí)40分許，分兩次前往鼎高高龍德廣場(chǎng)家樂...

隨著城市商業(yè)綜合體的興起，越來越多的餐飲品牌把商場(chǎng)店作為重要的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。然而，同在一家購(gòu)物中心，為什么有的餐廳門庭若市人爆滿，有的門前冷落車馬��？進(jìn)駐商場(chǎng)的選址秘笈，你知道多少？古語有云“一步差三市”...

互聯(lián)網(wǎng)思維，O2O，一度讓傳統(tǒng)餐飲老板手足無措。然而，大批傳統(tǒng)餐飲老板在經(jīng)歷了暗地觀望、潛心研究后，逐漸開始頓悟，并拿起互聯(lián)網(wǎng)武器，收復(fù)失地。昨日，全聚德率先打響失地收復(fù)戰(zhàn)，發(fā)布“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，推出外賣...

鹵肉店、扣碗居、米線店、快餐店，干什么火什么；做連鎖，加盟店開一家成一家，運(yùn)氣好還是經(jīng)營(yíng)有方？一波未平一波又起的“餐飲倒閉潮”中，他十年開了150多家店，竟沒有一家店因?yàn)榻?jīng)營(yíng)問題倒閉……文/胡慧穎不想當(dāng)將...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）藍(lán)冰月幸福微甜原創(chuàng)編首語2015年，餐飲行業(yè)潮起潮落，大浪淘沙，剩下的或精力充沛，或精疲力竭，或茫茫然不知所措……“以銅為鑒，可以正衣冠，以人為鑒，可以知得失，以史為鑒...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)近日，一用戶就“開了三個(gè)月的餐館何去何從”的問題咨詢了餐飲好案例君。而這個(gè)問題我想在餐飲創(chuàng)業(yè)初期，大家都會(huì)遇到過，尤其是一些開在地段一般的餐廳。今天就將餐飲...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)據(jù)一組關(guān)于2015年下半年北上廣深一線城市閉店數(shù)據(jù)調(diào)查報(bào)告顯示，小吃快餐、地方菜系、甜點(diǎn)面包成為閉店數(shù)量前三的餐飲業(yè)態(tài)。主要由于門檻雖低但成本較高，操作簡(jiǎn)單但同...

“連鎖門店＋移動(dòng)門店”的新商業(yè)模式、社群化的互聯(lián)網(wǎng)品牌營(yíng)銷，明明可以標(biāo)榜互聯(lián)網(wǎng)餐飲的西式素食連鎖品牌“有飯”，偏偏喜歡以傳統(tǒng)餐飲自居。有飯創(chuàng)始人李鵬在接受記者專訪時(shí)表示，餐飲創(chuàng)業(yè)是件殊途同歸的事。如果...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）藍(lán)冰月原創(chuàng)最近，餐飲好案例（微信id：canyin120）案例君朋友圈里面有朋友轉(zhuǎn)發(fā)了馬克杯的集贊活動(dòng)。案例君發(fā)現(xiàn)，很多地方的不同類型商家都用下圖這套某寶上售價(jià)3.8元的馬克杯冒...

來源：餐飲好案例（微信id：canyin120）忘川原創(chuàng)如今的消費(fèi)者，不光需要美味，更有了高品質(zhì)的追求從環(huán)境到菜品，從服務(wù)到營(yíng)銷餐廳不僅要拼顏值還要拼“手段”對(duì)于消費(fèi)者而言只有切身感到餐廳認(rèn)真的心，帶朋友去才不失...

最近，“杭州綠茶餐廳打假”的新聞，讓大家再度熱議業(yè)內(nèi)的“山寨行為”。在內(nèi)參君看來，“山寨行為”是檢驗(yàn)一個(gè)品牌市場(chǎng)價(jià)值的“天然溫度計(jì)”。在餐飲業(yè)，被山寨說明你很優(yōu)秀，如果山寨你還學(xué)不會(huì)你，說明你更優(yōu)秀。...