說(shuō)起中國(guó)美食，老外基本都知道北京烤鴨。有只烤鴨進(jìn)軍美國(guó)紐約，招牌烤鴨整只約650元（半只400元），還沒(méi)對(duì)外營(yíng)業(yè)，只是提前開(kāi)放預(yù)訂，2小時(shí)內(nèi)就收到2500份預(yù)訂，2017年內(nèi)的全部訂滿。它是誰(shuí)？一說(shuō)起北京烤鴨，大家最...

30多年來(lái)，海外中餐廳隨著中國(guó)品牌餐飲走出去，在標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)上有了新要求。然而，海外開(kāi)店比想象中還要不容易，眉州東坡董事長(zhǎng)王剛在中國(guó)休閑餐飲峰會(huì)上坦言，在美國(guó)投資超過(guò)2000萬(wàn)美元的眉州東坡，最高峰時(shí)月虧損額...

中餐走出國(guó)門不難，難的是以怎樣的呈現(xiàn)方式讓當(dāng)?shù)厝私邮��；ㄉ嵩诤商m的本土化道路選擇，或許為中餐海外發(fā)展開(kāi)辟了新的主張。2017對(duì)于花舍集團(tuán)而言是馬不停蹄的一年。6月，花舍推出了集團(tuán)首個(gè)子品牌花舍鮮之味，5個(gè)月...

先把比iPhone6s還大的明蝦，在沸騰的油鍋里炸至金黃，緊接著，迅速地?fù)瞥鰝溆谩Ｕ麄�(gè)過(guò)程，油一定要熱，手法一定要快！再把咖喱粉、味露、椰奶等調(diào)料，用小火調(diào)出濃汁，再放入炸至金黃的大蝦，上下快速的翻滾。一道金...

我是杜俊，一個(gè)老家在上海，生長(zhǎng)在貴陽(yáng)的“運(yùn)動(dòng)狂人”。1990年畢業(yè)時(shí)，國(guó)家還包分配工作，我進(jìn)了一家國(guó)營(yíng)機(jī)關(guān)，要說(shuō)權(quán)利，也是杠杠的，但說(shuō)實(shí)話，真的挺無(wú)聊，所以沒(méi)干多久，我就辭掉了這份令無(wú)數(shù)人羨慕的工作，進(jìn)了...

躺在床上煮了30鍋方便火鍋！用生命告訴你這10款最值得吃在孤獨(dú)等級(jí)排行榜里一個(gè)人吃火鍋的孤獨(dú)指數(shù)破表現(xiàn)在，團(tuán)長(zhǎng)終于找到了解決辦法不但可以一個(gè)人吃火鍋還可以躺在床上吃火鍋那就是在床上架個(gè)小桌子加杯冷水就能吃...

今年早些時(shí)候，贏商大數(shù)據(jù)中心調(diào)查了28個(gè)城市商業(yè)面積5萬(wàn)平米及以上的746個(gè)購(gòu)物中心后發(fā)現(xiàn)，有75%的購(gòu)物中心都引入了日料品牌。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在今年早些時(shí)候發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告（白皮書2017）》中指出：日料殺入中國(guó)餐飲...

人生成功的一部分秘訣是，吃下愛(ài)吃的東西，然后讓食物在肚子里斗爭(zhēng)到底�！�—馬克·吐溫雖然餐飲業(yè)對(duì)GDP的貢獻(xiàn)不足5%，但餐飲業(yè)收入增速很明顯超過(guò)了GDP增速，且最近十年除了2013年外，均保持兩位數(shù)以上的高速增長(zhǎng)。...

經(jīng)濟(jì)發(fā)展，餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)要素由產(chǎn)品到人我們來(lái)梳理一下中國(guó)建國(guó)后的發(fā)展脈絡(luò)，大致也可以分為三個(gè)階段：第一階段：1949-1979是中國(guó)農(nóng)業(yè)的30年。這一階段，中國(guó)農(nóng)業(yè)創(chuàng)造了奇跡，俗話說(shuō)：“農(nóng)，乃天下之本，務(wù)莫大焉”，中...

不管你在深圳哪個(gè)地區(qū)，無(wú)論是用美團(tuán)還是餓了么，按銷量搜索“快餐”，排前面的基本都是“義泰昌”。動(dòng)輒10000多的月銷量真是有些“辣眼睛”，而且評(píng)分還大都在4.4以上。作為深圳的“萬(wàn)單天團(tuán)”，義泰昌10多家店，每...

草根美食風(fēng)行于城市街頭巷尾的“串串”作為一名“無(wú)辣不歡”的死粉對(duì)麻辣燙等東西是毫無(wú)抵抗力的串串好似神一般的存在每次嘴上說(shuō)著沒(méi)事可身體卻很誠(chéng)實(shí)“川菜在廣州算是接受程度很高的了尤其是現(xiàn)在的冬季涮膩了火鍋發(fā)...

中國(guó)人對(duì)事物的認(rèn)識(shí)具有“標(biāo)簽化”傾向。歷史上的湘菜，本是由于農(nóng)家過(guò)于窮困，只得多放辣椒等配菜，讓大家都能沾上葷腥。沒(méi)想到“辣味烈性一相逢，便勝卻人間無(wú)數(shù)�！蓖瑫r(shí)，這也讓大家對(duì)傳統(tǒng)地道湘菜的印象，似乎還...

全家最近在日本推出了一款新便當(dāng)，出新品本是件正常的事情，奇就奇在這款便當(dāng)?shù)拿�字叫——“忖度”�！扳舛取笔且粋�(gè)漢字詞，有“揣測(cè)”的意思，它走進(jìn)日本人視線還是因?yàn)橄惹棒[得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的首相安倍晉三森友學(xué)園丑聞...

近些年來(lái)，“外來(lái)菜系搶占廣州餐飲市場(chǎng)，粵菜就此沒(méi)落�！钡恼f(shuō)法始終在餐飲界不絕于耳。伴隨著粵菜質(zhì)疑聲，曾經(jīng)無(wú)限風(fēng)光的廣府餐飲老字號(hào)同樣起伏不斷，前有大同酒家關(guān)門大吉，后有云香樓被迫停業(yè)。兩大粵菜名宿的沒(méi)...

望湘園是如何成為湘菜領(lǐng)軍品牌？有時(shí)候，你會(huì)覺(jué)得餐飲企業(yè)做連鎖店是一件平庸的事。但是，好的餐廳，是會(huì)把連鎖做成一種質(zhì)量保證。湘菜的所謂一菜一辣、百菜百辣，不追求辣得刺激，而是辣得恰到好處，千變?nèi)f化。而望...