沒吃過這碗口味雞的人，永遠只是長沙的過客

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有人的地方，就有江湖

全國的人都知道湖南人能吃辣。比長沙天氣先熱起來的，是街頭巷尾熱辣辣的味道。 

所有城市的年輕人都一樣，連鎖的快餐店和大商場里的日料，是鮮衣怒馬的精致妝容。

平日里要繃著，蓄力去應對生活迎面相撞。但長夜漫漫，松懈下來，你走進黃坭坑巷，路邊攤油煙繚繞，這才是你人生真實的B面，是生活在這里一切的背書和注腳。 

遠處有煙火，圍墻外有菜市場，即將收攤的小販坐在門口抽煙，綠油油的葉子菜在昏暗中忽隱忽現。還有好幾個米粉攤和大排檔，大汗淋漓地坐滿了人，服務員操著一口長沙話在張羅。 

 錢嗲嗲的口味雞要臨近黃昏的時候才出攤，雞肉和別家不一樣，要那種山上跑的“半土半洋”的雞，熱鍋豬油，香氣逼人。

人們絡繹不絕，門口的桌子上坐在三五成群的食客。

穿prada的女白領，背著書包的學生，拖沓著鞋住在附近的中年男人，不會講中文的白人老外，有時候還有一些熟稔的面孔，可能是錄完節(jié)目的藝人，素著臉，一頂帽子，一張口罩，坐在人群里，熱氣騰騰像迷霧，像暈開的油彩，人們之間的界限在油煙和辣椒的味道中，漸漸融合相抵。 

他們是這座城市的每一條支流，鮮活的，跳動的，栩栩如生的歸來或者離去。這一碗口味雞，在調和與匯總，把每一個細小的分子打碎，重聚。你看得見光怪陸離的眾生，但你分不清他們誰是誰，也不用記得他們。有句話，相濡以沫，不如相忘于江湖。 

“沒被口水雞蕩滌過的靈魂根本不配叫靈魂 �！�

這是自嘲土埋半截身子的老王，作為一個地道的老沙碼子，在經歷了四十余年的舌尖風霜后得出的寶貴人生經驗。

長沙這地界的口味雞館子，老王吃過的沒有一百也有八十了。錢嗲嗲的口味雞是老王的最愛。雖然黃坭坑巷藏在一個上山下坡的小巷深處，車開不進去，每次都要翻山越嶺的穿越好幾棟居民樓才能找到，但這里就像他的夢中維納斯。

這或許是年過半百的老王最后的一點兒健身活動。

就這樣老王還得緊著點走，因為那館子到了晚上實在是太火爆，連他這樣的熟客都要提前預定。

老王最愛和兒子一起來。老來得子，五十歲了，兒子馬上上小學，熟悉的食客跟老王打趣，爺倆兒像孫子。老王也不生氣，“就是孫子，比孫子還親人�！�

兒子吃飽了就竄到后廚去玩，錢嗲嗲不趕他走，還會夾一筷子剛做好的涼拌酸蘿卜喂他。錢嗲嗲比老王年長不了幾歲，不是特別忙的時候，還會過來坐下喝一杯。

老王最后一次來，剛好趕上一個攝制組拍攝錢嗲嗲的口味雞，他還興致勃勃地跟攝影師聊天，“口味雞這個東西，長沙太多，最恰好的，來這你是來對地方了�！�

那天喝得開心，吃得也開心。幾瓶二鍋頭下肚，老王變得自來熟，錢嗲嗲忙著做菜，顧不上張羅，老王拉著熟客接受拍攝，給導演聲情并茂地介紹美食，儼然是自己人。

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本文轉載自：了不起頻道

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