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講真，人類放著好好的肉不吃，為什么要吃血？

2018年05月04日轉(zhuǎn)載自：壹路吃

第2頁（共3頁）：講真，人類放著好好的肉不吃，為什么要吃血？[2]

內(nèi)容摘要：天氣冷下來，一個(gè)北方妹子所能想到的最直接的抵御寒冷的方式就是來一頓熱乎乎的燉鍋。這個(gè)季節(jié)的東北，家家都離不開一道常見菜，酸菜白肉燉血腸，吸飽了酸菜湯汁的血腸甚至比肉還好吃�！岵税兹鉄跹c，覬覦東北的...

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歐洲人食用血制品的花樣當(dāng)然不僅限于血腸。在缺少陽光照射的北歐，人們將法國人喜歡的可麗餅改良成一種摻了豬血的“blood pancake（血煎餅）”，配上北歐人永遠(yuǎn)熱愛的小紅莓醬當(dāng)作早餐。雖然聽上去有些怪異，卻是斯堪的納維亞人為抵御嚴(yán)寒而想出來的“土辦法”，血液中的高蛋白可以有效的幫助人們增加熱量，抵御寒冷。對于北歐乏善可陳的餐桌來說，也不失為一種智慧；

▲ Emmm……我還是prefer不加血的可麗餅

意大利人對食物的想象力一貫豐富，他們用巧克力混合豬血，加上松子、牛奶和葡萄干，做成了一種在意大利南部很受歡迎的慕斯?fàn)钐鹌罚⊿anguinaccio dolce），比較傳統(tǒng)的吃法是用曲奇或餅干蘸著吃。

▲ 所以下次去那不勒斯除了吃披薩還要找找這種叫做Sanguinaccio dolce的甜品

如果上面說到的血制品尚屬可以接受的話，那么用動(dòng)物血做成的“飲料”聽起來就有點(diǎn)驚悚了。非洲某些部落還保留著“茹毛飲血”的習(xí)慣�？夏醽嗰R賽人、坦桑尼亞和埃塞俄比亞的半游牧民族依靠割破牛的靜脈喉管來獲取新鮮的血液，和牛奶混合做成類似奶茶的“blood shake（血茶）”，其中的血液沒有經(jīng)過任何高溫或消毒。

▲ 我知道你們看的疼……但我還是要說，欲知味道如何，請參見封面圖

在我看來，即便經(jīng)過了高溫烹煮，血制品以液態(tài)出現(xiàn)終歸讓人有點(diǎn)難以接受。波蘭有一種叫做Czernina的鴨血湯，如果你以為它跟南京的鴨血粉絲湯差不多的話就太天真了。波蘭的鴨血湯是純粹的液體狀，放了很多香料調(diào)味，真是名副其實(shí)的“血湯”。當(dāng)然，這么“重口味”的湯也不是單獨(dú)喝的，一般要搭配波蘭面條或類似面疙瘩的主食。

▲ 正經(jīng)問一句：這個(gè)波蘭的血湯，是不是為了治愈暈血的人而發(fā)明的？

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