青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
外部貼著灰白格子的仿古墻磚,兩層小樓頂部向外延展出的深褐色花瓣狀層疊交錯的屋檐,底部紅色細條將這個古香古色的小樓裝飾的有點出挑的靈動。門外立著一個牌子,只有兩個字“餐廳”。
這家餐廳的老板是58歲的徐發(fā)忠,他從34歲開始當流動廚子,村里的紅白事兒都找他,2011年,他51歲開始創(chuàng)業(yè),開了這家餐廳,即使餐廳沒有名字,村里村外的人也都知道這家餐廳是他開的,徐發(fā)忠的名字就是這家餐廳最好的招牌!拔夷敲创竽昙o開始創(chuàng)業(yè),連帶著老婆子陪著我吃苦,我就是愛好這個,多活動、多干活,沒有壞處!”在一旁擦桌子的唐淑花是徐發(fā)忠的老伴,“我們老漢喜歡做飯,我也特別支持他,他做飯的時候,我給他打下手,心里踏實!彼燥@羞澀地笑笑說。
6月5日中午14時,三個身上沾染著塵土和油污的農(nóng)戶走進這家餐廳。唐淑花招呼著他們坐定喝茶,轉身走進里間廚房開始拉拉條子。她隨手捏起案板上的三根搓好的拉面,輕輕一扯,拉面碰撞在案板上發(fā)出了“兵乓”的聲音,幾秒種后,勁道纖細的拉條子纏繞在唐淑花的胳膊上,她隨手將它們甩進身后沸騰的鍋里,不一會兒,滿滿一鍋拉條子漂浮在鍋里,她將煮熟的拉條子撈進一個大盆里。出門走到后院的平房,徐發(fā)忠已經(jīng)在炒鍋里添上油,羊肉片經(jīng)過一番翻炒,肉香味直竄鼻子,他快速將蒜薹、芹菜、白菜、辣椒放入鍋中,加水、各種調料,他單手顛著炒鍋,只見五顏六色的菜品隨著他的炒勺飛舞著,他又將拉條子放進鍋中,面和菜混雜一起,盛出三大盤炒面,每一盤多得都冒了尖兒。“都是干活的人,分量得多點,得讓他們吃飽!”徐發(fā)忠抹了抹額頭上的汗說。
打發(fā)顧客吃完飯,徐發(fā)忠這才將他的創(chuàng)業(yè)史向筆者娓娓道來。他從小就喜歡做飯,初中畢業(yè)后,他就在腰站子村生產(chǎn)隊的食堂當管理員,1990年,他在大姨子開的餐廳里幫忙,從那時起,他開始系統(tǒng)學習烹飪知識,1994年,他就在村子里當流動廚子,三年后,他考取了國家二級廚師證,他的廚藝也得到了鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的認可。還記得1997年,本村的高家大戶在同一天娶媳婦嫁女兒。連著兩天,他共做了98桌菜,每桌24個菜!斑B續(xù)站兩天,腿腫了,手指關節(jié)也腫了,太累了。不過為了家里過得寬裕些,再苦再累我也覺得值了!毙彀l(fā)忠說,家里種著60畝地,他還經(jīng)常出去當流動廚子,能再多一份收入,家里生活條件一直都很不錯。
腰站子村要求村民集體居住,2010年,他也積極響應村里的政策,把家從5組的地邊搬到了村子的市場里。他花了18萬修了185平米的兩層樓的門面房,考慮到老兩口住兩層樓有些“奢侈”,2011年,他決定創(chuàng)業(yè)開餐廳。平常供應的都是拌面、炒面、炒菜、餃子等家常便飯,趕上紅白事,上下兩層可以接待15桌客人!坝行┤讼氩蛷d都是開到鎮(zhèn)里,哪有開到村子的。我們村子400多戶人家都是集中居住,農(nóng)忙時節(jié),農(nóng)戶和外來務工的建筑工人都是我的潛在客戶!毙彀l(fā)忠“得意”地說。事實證明,兩年后,徐發(fā)忠靠經(jīng)營這家餐廳賺回了18萬元的本錢。
記者看到餐廳的墻上貼著營業(yè)時間:上午10時到下午16時,晚上19時到23時。據(jù)徐發(fā)忠說,農(nóng)忙時候,一天25公斤的拉條子能全部賣光。徐發(fā)忠笑笑說:“我和老婆子都是快60歲的人,干活還是得悠著點,所以得限制營業(yè)時間!
徐發(fā)忠告訴記者,他的兒女都在烏魯木齊生活,兒子開了一家電器批發(fā)店,一年能掙40多萬,女婿在石油單位工作,兒女們生活都很好,不用他們老兩口操心。他們60畝地流轉到村子的合作社,每年流轉費33000多元,他們還在合作社入了股,每年分紅也是3萬多塊錢,開餐廳一年至少能掙5萬塊錢,再加上他空閑時間當流動廚子掙的錢,一年收入十幾萬!澳憧次覀兝蟽煽谶^著富裕著呢,我們就是閑不住,誰說非得年輕人才奮斗,我們也是老當益壯,老人家也該奮斗一把!”徐發(fā)忠爽朗的笑聲回蕩在餐廳里。
暖陽照在徐發(fā)忠和唐淑花笑意盈盈的臉上,兩個年近花甲的老人,緊緊握著彼此的雙手,回首走過的路,他們無怨無悔,展望遠方的路,他們攜手前行。
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本文轉載自:人民網(wǎng)
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