遇見小面再獲融資！目標3年內(nèi)突破1000家門店

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

連續(xù)3年門店增長翻倍

品牌動態(tài)護城河的打造

曾有人認為，遇見小面之所以能不停試錯，是因為背后有資本的助推。

短短幾年數(shù)次融資，資本的進場，確實讓遇見小面有資金實力去試錯和探索，這毋庸置疑，但與宋奇聊完后，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者也有了新的發(fā)現(xiàn)。

遇見小面之所以敢不斷試錯，除了資本的扶持外，更離不開其創(chuàng)始團隊勇于探索的勇氣和精神以及品牌本身持續(xù)多年的不斷創(chuàng)新，而這也是支撐遇見小面高速發(fā)展的核心。

首先是產(chǎn)品矩陣的打造。  

和當時切入小面賽道的眾多品牌一樣，遇見小面也是以小面的特色單品切入市場，當時很多業(yè)內(nèi)人士也不看好，認為單一的小面走不遠，可覆蓋的場景不足，也很難實現(xiàn)連鎖規(guī)�；�。

基于這一痛點，自2017年起，遇見小面便開始了產(chǎn)品矩陣的打磨。

在品類的豐富度上，除了小面，還涉及了現(xiàn)炒澆頭，燒烤、小吃等各大品類，實現(xiàn)了早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜的全時段覆蓋。在產(chǎn)品矩陣的打造上，遇見小面打破了傳統(tǒng)小面店的菜單模式，并形成了一套獨到的產(chǎn)品邏輯。

據(jù)透露，目前遇見小面在廣州、深圳、上海、北京各門店都是使用同一套菜單。

其次，在數(shù)字化的建設(shè)上。  

目前遇見小面的總門店數(shù)量已經(jīng)將近百家，而且分布在不同的區(qū)域。2020年初，遇見小面就開始了數(shù)字化手段的接入，以此解決餐廳開源、節(jié)流和管理的問題。

以開源為例。

目前遇見小面通過數(shù)字化的手段，可以更好的通過人物畫像去了解顧客的行為、身份，并且用顧客喜歡的方式進行溝通。比如通過會員儲值的方式，以及會員運營方案，以此來提高消費者的就餐頻次。

據(jù)了解，目前遇見小面公眾號粉絲已經(jīng)突破了200萬，月度復購率達到了47%。

除了會員體系之外，遇見小面還通過數(shù)字化的建設(shè)，對餐廳人、貨、值班等系統(tǒng)進行了統(tǒng)一管理，總部通過線上系統(tǒng)，一鍵就可以看見全國各地各門店的運營情況。

第三，在人才梯隊的打造上  ，遇見小面也形成了一套自己的方法論，比如采用“賽馬機制”，對團隊的核心人才進行PK考核。

“企業(yè)的護城河是動態(tài)的�！碑敿t餐網(wǎng)記者問及，遇見小面的品牌核心競爭力究竟是什么時，宋奇用了高瓴資本創(chuàng)始人張磊在《價值》一書的一句話來回答。

“任何一個企業(yè)，永遠無法一招吃遍天，如果說遇見小面的品牌護城河是什么？或許只有一個，那就是不斷的探索以及不斷創(chuàng)新的精神。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫
http://www.canyin88.com/zixun/2021/03/11/82968.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多