遇見小面再獲融資！目標(biāo)3年內(nèi)突破1000家門店

連續(xù)3年門店增長(zhǎng)翻倍

品牌動(dòng)態(tài)護(hù)城河的打造

曾有人認(rèn)為，遇見小面之所以能不停試錯(cuò)，是因?yàn)楸澈笥匈Y本的助推。

短短幾年數(shù)次融資，資本的進(jìn)場(chǎng)，確實(shí)讓遇見小面有資金實(shí)力去試錯(cuò)和探索，這毋庸置疑，但與宋奇聊完后，紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者也有了新的發(fā)現(xiàn)。

遇見小面之所以敢不斷試錯(cuò)，除了資本的扶持外，更離不開其創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)勇于探索的勇氣和精神以及品牌本身持續(xù)多年的不斷創(chuàng)新，而這也是支撐遇見小面高速發(fā)展的核心。

首先是產(chǎn)品矩陣的打造。  

和當(dāng)時(shí)切入小面賽道的眾多品牌一樣，遇見小面也是以小面的特色單品切入市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)很多業(yè)內(nèi)人士也不看好，認(rèn)為單一的小面走不遠(yuǎn)，可覆蓋的場(chǎng)景不足，也很難實(shí)現(xiàn)連鎖規(guī)模化。

基于這一痛點(diǎn)，自2017年起，遇見小面便開始了產(chǎn)品矩陣的打磨。

在品類的豐富度上，除了小面，還涉及了現(xiàn)炒澆頭，燒烤、小吃等各大品類，實(shí)現(xiàn)了早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜的全時(shí)段覆蓋。在產(chǎn)品矩陣的打造上，遇見小面打破了傳統(tǒng)小面店的菜單模式，并形成了一套獨(dú)到的產(chǎn)品邏輯。

據(jù)透露，目前遇見小面在廣州、深圳、上海、北京各門店都是使用同一套菜單。

其次，在數(shù)字化的建設(shè)上。  

目前遇見小面的總門店數(shù)量已經(jīng)將近百家，而且分布在不同的區(qū)域。2020年初，遇見小面就開始了數(shù)字化手段的接入，以此解決餐廳開源、節(jié)流和管理的問題。

以開源為例。

目前遇見小面通過數(shù)字化的手段，可以更好的通過人物畫像去了解顧客的行為、身份，并且用顧客喜歡的方式進(jìn)行溝通。比如通過會(huì)員儲(chǔ)值的方式，以及會(huì)員運(yùn)營方案，以此來提高消費(fèi)者的就餐頻次。

據(jù)了解，目前遇見小面公眾號(hào)粉絲已經(jīng)突破了200萬，月度復(fù)購率達(dá)到了47%。

除了會(huì)員體系之外，遇見小面還通過數(shù)字化的建設(shè)，對(duì)餐廳人、貨、值班等系統(tǒng)進(jìn)行了統(tǒng)一管理，總部通過線上系統(tǒng)，一鍵就可以看見全國各地各門店的運(yùn)營情況。

第三，在人才梯隊(duì)的打造上  ，遇見小面也形成了一套自己的方法論，比如采用“賽馬機(jī)制”，對(duì)團(tuán)隊(duì)的核心人才進(jìn)行PK考核。

“企業(yè)的護(hù)城河是動(dòng)態(tài)的�！碑�(dāng)紅餐網(wǎng)記者問及，遇見小面的品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力究竟是什么時(shí)，宋奇用了高瓴資本創(chuàng)始人張磊在《價(jià)值》一書的一句話來回答。

“任何一個(gè)企業(yè)，永遠(yuǎn)無法一招吃遍天，如果說遇見小面的品牌護(hù)城河是什么？或許只有一個(gè)，那就是不斷的探索以及不斷創(chuàng)新的精神。

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本文轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng) 周沫
http://www.canyin88.com/zixun/2021/03/11/82968.html

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