在海南省商務(wù)廳、�？谑腥嗣裾�府組織，�？谑猩虅�(wù)局指導(dǎo)下，海口市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、海口廣播電視臺(tái)開展了“慶國(guó)慶·品美食”�？谑衅放凭频瓴惋嬈髽I(yè)美食促銷活動(dòng)。...

伴隨著國(guó)內(nèi)智慧餐飲的高速增長(zhǎng)，峰會(huì)已經(jīng)累計(jì)3000家餐飲品牌參與，200多位餐飲大咖分享，200家行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)參展，200余家媒體參與，120家投資機(jī)構(gòu)，是智慧餐飲相關(guān)企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)不可錯(cuò)過的年度盛會(huì)。2019年11月22日，“第七屆中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新峰會(huì)”將在廣州南洋長(zhǎng)勝酒店舉辦...

中國(guó)餐飲大會(huì)暨貴州(清鎮(zhèn))生態(tài)美食文化節(jié)自2017年起在清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)常態(tài)化舉辦，今年已經(jīng)是第三屆�；顒�(dòng)自9月27日起直10月7日將持續(xù)10天。在接下來的10天里，清鎮(zhèn)市衛(wèi)城鎮(zhèn)將陸續(xù)舉辦餐飲現(xiàn)場(chǎng)展銷、廚藝大比武、餐飲文化展示、食品及相關(guān)產(chǎn)品商業(yè)洽談等系列活動(dòng)。...

據(jù)了解，為切實(shí)保障《條例》的學(xué)習(xí)宣傳貫徹與落實(shí)，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局近期在全省集中開展了專項(xiàng)整治食品安全領(lǐng)域漠視侵害群眾利益問題“七大攻堅(jiān)戰(zhàn)”，聯(lián)合13個(gè)部門圍繞各項(xiàng)攻堅(jiān)任務(wù)及措施要求...

餐廳用的炒鍋比家庭用的更深、鍋底弧度更大，使用炒勺會(huì)使顛鍋更順暢，顛鍋的時(shí)候一般用炒勺的外部輕推鍋中食材，再配合顛鍋的動(dòng)作，一氣呵成~ 如果用鏟子配合顛鍋動(dòng)作，也不是不可以，就是會(huì)有食材到處散落或顛不均勻的風(fēng)險(xiǎn)...

一、用具：一個(gè)煤球爐、四個(gè)煤球、一個(gè)直徑32厘米的鋁鍋、八根長(zhǎng)竹筷（厚度0.5厘米、1到1.5厘米，長(zhǎng)18-19、21-22、23-24.5、25-26厘米各兩根）、八塊紅磚、一把鏟子、一雙筷子、...

總的來說，只要是正規(guī)養(yǎng)殖的蝦，蝦頭就可以放心吃。其實(shí)在很多高檔餐廳，都有主要由蝦頭制成的菜肴。在我國(guó)一些地區(qū)，更是有著吃蝦頭醬的習(xí)俗...

鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等，而且鯧魚的刺很少，很適合小孩子吃。但很...

野菜營(yíng)養(yǎng)豐富，不過隨著生活條件的提升，吃野菜的人也越來越越少，知道菜名的人更是越來越少了，不過隨著近年大家口味的挑剔，吃厭了蔬菜，反而喜歡吃起了野菜，野菜也一度成為酒店的招牌菜了，也深受到喜歡...

1.大盤雞新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀(jì)80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香、粗中帶細(xì)，是餐桌上的佳品...

首先是因?yàn)橹胁团腼兊拇_能做到快速烹飪，比如炒和蒸，西餐烹飪中責(zé)沒有這些烹飪方式（雖然蒸已經(jīng)出現(xiàn)在西方人的廚房里，但并不是他們擅長(zhǎng)的烹飪技巧）在飲食文化中我們講究分享食物，而外國(guó)人講究一人一盤實(shí)際上也限制了他們的烹飪速度，所以才會(huì)有一些外國(guó)人驚訝于中餐廚師的烹飪速度...

醬油通常是選擇蛋白質(zhì)和淀粉含量都比較高的大豆或者小麥作為原料發(fā)酵制成的。發(fā)酵時(shí)，許多微生物參與進(jìn)來，將蛋白質(zhì)和淀粉水解成為氨基酸、糖、酸、醇、酚以及棕紅色素等多種物質(zhì)，這正是形成醬油特殊香氣和滋味的方式...

在中國(guó)邁入嶄新時(shí)代的過程中，中國(guó)餐飲業(yè)也將迎來自己的新機(jī)遇和新挑戰(zhàn)。要想在未來的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中立于不敗之地，擁抱數(shù)據(jù)將成為一個(gè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的科學(xué)選擇。...

山東省是飯店餐飲業(yè)大省，數(shù)據(jù)顯示，全省規(guī)模以上飯店餐飲業(yè)服務(wù)單位約30余萬家；其中學(xué)校和機(jī)關(guān)團(tuán)膳單位約2萬余家；從業(yè)人員400余萬人。2018年全省飯店餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到了3995億元，同比增速10.9%，首次超越了廣東省，位居全國(guó)第一位...

本次品鑒會(huì)是第二屆世界川菜大會(huì)的品牌活動(dòng)之一。川菜名廚們運(yùn)用先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念、精湛的烹飪技藝和地道的食材，烹制出經(jīng)典的“中華節(jié)氣菜”美食，讓優(yōu)秀的中國(guó)特色飲食飄香世界。...