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2019中華節(jié)氣菜（西南區(qū)）品鑒會成功舉辦

2019年09月30日轉(zhuǎn)載自：紅餐網(wǎng)

內(nèi)容摘要：本次品鑒會是第二屆世界川菜大會的品牌活動之一。川菜名廚們運用先進(jìn)的設(shè)計理念、精湛的烹飪技藝和地道的食材，烹制出經(jīng)典的“中華節(jié)氣菜”美食，讓優(yōu)秀的中國特色飲食飄香世界。...

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近日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、益海嘉里餐飲發(fā)展聯(lián)合主辦，中國華夏文化遺產(chǎn)基金會中華飲食文化專項基金協(xié)辦的“2019中華節(jié)氣菜（西南區(qū)）品鑒會”在四川省資陽市成功舉辦。

二十四節(jié)氣是中國人的發(fā)明，它體現(xiàn)了中國人尊重自然、順應(yīng)自然規(guī)律和適應(yīng)可持續(xù)發(fā)展的理念，彰顯出中國人對自然界認(rèn)知的獨特性及其實踐活動的豐富性。2016年11月30日，“二十四節(jié)氣”正式被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

中華二十四節(jié)氣蘊含著文化之美，同時也孕育了中餐獨特的美學(xué)。2018年，世界中餐業(yè)聯(lián)合會提出“中華節(jié)氣菜”概念，使“二十四節(jié)氣”這一重要的文化遺產(chǎn)在當(dāng)代社會文化生活中煥發(fā)出新活力。世界中餐業(yè)聯(lián)合會在社會各方面，特別是益海嘉里餐飲發(fā)展的支持下，實施了一系列推進(jìn)工作，用獨特的方式傳播中國飲食文化：一是出版了《中華美食哲學(xué)》書籍；二是于2019年4月在上海舉行了中華節(jié)氣菜大師SHOW（華東區(qū)）；三是于2019年8月在黑龍江旅游發(fā)展大會餐飲文化展中設(shè)計了“中華節(jié)氣菜（伊春食材展）”；四是《餐飲世界》雜志社推出《中華節(jié)氣菜（特刊）》。

2019中華節(jié)氣菜（西南區(qū)）品鑒會現(xiàn)場名廚

本次品鑒會是第二屆世界川菜大會的品牌活動之一。川菜名廚們運用先進(jìn)的設(shè)計理念、精湛的烹飪技藝和地道的食材，烹制出經(jīng)典的“中華節(jié)氣菜”美食，讓優(yōu)秀的中國特色飲食飄香世界。

2019中華節(jié)氣菜（西南區(qū)）品鑒會

菜品賞析

低溫銀鱈魚配糊辣汁

（出品人：成都徐記餐飲創(chuàng)始人徐孝洪）

一品珍香珍

（出品人：錦江賓館行政副總廚藍(lán)峰）

魚子醬麻香糯米樟茶鴨

（出品人：成都名堂餐飲集團許凡）

蕓豆絨花

（出品人：成都徐記餐飲產(chǎn)品設(shè)計經(jīng)理喬興）