編者按：餐飲的下一步該怎么走。（本文根據(jù)勺子公開(kāi)課趙廣豐演講整理，內(nèi)容有刪減修改。）我想大家都有一個(gè)焦慮，在過(guò)去這一年多來(lái)大家應(yīng)該都充滿(mǎn)焦慮。整個(gè)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，消費(fèi)者也在變化，所以我們到底怎么辦...

每一次路過(guò)公司樓下的星巴克，我都會(huì)保持十二分警惕。那里有一個(gè)可怕的咖啡師，只要她用晨曦般的笑容問(wèn)我：“胖先生，要不要試一下我們甄選手沖咖啡�！蔽叶紩�(huì)自動(dòng)回答“好氨，并掏錢(qián)買(mǎi)了這一杯不知道是什么的飲品。...

“作為企業(yè)家，你一定要跟自己較勁，不斷地更新、迭代，要自己刺激自己，自己給自己加把勁�！崩罴t22年，7個(gè)城市，開(kāi)了近500家門(mén)店，每年接待顧客近2億人次，鄉(xiāng)村基布局的腳步穩(wěn)且準(zhǔn)。秘訣是啥？離不開(kāi)兩個(gè)字——?jiǎng)?chuàng)新...

在2018中國(guó)·武漢新零售峰會(huì)”，周黑鴨CEO郝立曉，站在一個(gè)零售行業(yè)發(fā)展親歷者的角度，就企業(yè)如何從價(jià)值定位、理念革新、產(chǎn)品定位等方面著手，完成從傳統(tǒng)零售到新零售的轉(zhuǎn)型升級(jí)這一命題，分享了自己的的觀(guān)點(diǎn)和周黑鴨...

編者按：品牌成功也有方法可尋。品牌是一種感覺(jué)，以及對(duì)于這種感覺(jué)的期待，它源于顧客的內(nèi)心共鳴。今天所有的企業(yè)都需要?jiǎng)?chuàng)建品牌，那我們?nèi)绾尾拍艽蛟煲粋�(gè)成功的品牌，有哪些方法、路徑和原則，需要哪些能力，我將在...

餐飲江湖永不缺英雄，前有湘鄂情孟凱高樓平地起成為國(guó)內(nèi)餐飲首富，后有俏江南張?zhí)m樓起樓塌的資本案例，而海底撈國(guó)際控股有限公司（下稱(chēng)“海底撈”）董事長(zhǎng)張勇作為“海底撈帝國(guó)”的締造者，卻成功締造了國(guó)內(nèi)餐飲江湖...

這個(gè)初中女孩叫楊利娟。一工資160元跳槽海底撈楊利娟1978年出生于四川農(nóng)村。她還有兩個(gè)哥哥，兩個(gè)哥哥做蜂窩煤生意賺了不少錢(qián)，作為老小的她本不應(yīng)出來(lái)打工�？上�，哥哥的生意失敗，欠了一屁股高利債。為了幫家里還債...

2018年9月26日上午9:30，海底撈創(chuàng)始人張勇、首席運(yùn)營(yíng)官楊利娟敲響了港交所的銅鑼。從1994年創(chuàng)立到今天，歷時(shí)24年，海底撈終于被我們吃上市了。海底撈上市發(fā)行價(jià)為每股17.8港元，開(kāi)盤(pán)價(jià)報(bào)18.8港元，較發(fā)行價(jià)大漲5.6%，...

2018年9月26日，海底撈的張勇在港交所敲響了上市的銅鑼?zhuān)�發(fā)行價(jià)為每股17.8港元，開(kāi)盤(pán)后上漲10%，市值突破千億港元，張勇夫婦身價(jià)也暴增至650億港元�！按蠛：叫锌慷媸帧保�作為海底撈的掌舵人，張勇從一個(gè)農(nóng)村出身的電...

在川菜發(fā)展過(guò)程中，文化的個(gè)性和產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系似乎相互對(duì)立，卻又相輔相成。川菜標(biāo)準(zhǔn)化在實(shí)施過(guò)程中有哪些難點(diǎn)？在《國(guó)際川菜名企對(duì)話(huà)》的圓桌討論環(huán)節(jié)，來(lái)自業(yè)內(nèi)的各位大咖紛紛暢談了自己的想法。作為目前川菜行...

導(dǎo)語(yǔ)2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時(shí)間成為各式自媒體平臺(tái)和眾多美食達(dá)人奔走相告的“網(wǎng)紅名小吃”�！芭抨�(duì)也不一定買(mǎi)得上”就是當(dāng)時(shí)這款網(wǎng)紅甜點(diǎn)最亮眼的標(biāo)簽。兩年之后，栗記麥香坊就在全國(guó)...

今年，中式快餐連鎖品牌72街推出中式快餐3.0餐廳——72街CHEF，在行業(yè)引發(fā)熱議。而后，在品牌十周年之際，72街以“定義中式快餐新標(biāo)準(zhǔn)”的大膽發(fā)聲，再度吸引了行業(yè)的關(guān)注。近日，紅餐專(zhuān)訪(fǎng)了72街創(chuàng)始人周明，除了談及...

“粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽。夢(mèng)華攝中新網(wǎng)肇慶4月14日電(記者索有為)由廣東省人社廳、肇慶市人民政府聯(lián)合舉辦的肇慶市第二屆“粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽暨“竹鄉(xiāng)美食·全域旅游推介會(huì)”，...

可美馬來(lái)西亞餐廳環(huán)境。起鈺婷攝中新網(wǎng)成都4月14日電(起鈺婷)裝修風(fēng)格清爽明快，擺放著一些東南亞風(fēng)情的物件，這家位于成都市桐梓林南路的可美馬來(lái)西亞餐廳面積不大，卻能吃到成都最正宗的馬來(lái)西亞菜品。1...

通常牛蛙發(fā)出的是“呱呱”的叫聲，然而“喵喵”叫的牛蛙卻極其罕見(jiàn)。4月11日下午，在重慶渝北區(qū)的紅酒廣場(chǎng)西拉大飯店里，一只牛蛙在廚房里發(fā)出“喵喵”的貓叫聲，讓人嘖嘖稱(chēng)奇。飯店的羅先生告訴記者，他們飯...