粵菜師傅技能大比拼 西江名廚竹鄉(xiāng)美食爭輝映

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 “粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽。 夢華 攝

　　中新網(wǎng)肇慶4月14日電 (記者 索有為)由廣東省人社廳、肇慶市人民政府聯(lián)合舉辦的肇慶市第二屆“粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽暨“竹鄉(xiāng)美食·全域旅游推介會”，4月13日在肇慶市廣寧縣舉辦，來自肇慶市各地的80名粵菜廚師現(xiàn)場比拼廚藝，競逐“粵菜師傅西江名廚”和“廣東省技術(shù)能手”稱號。

　　“味在竹鄉(xiāng)、廚出廣寧”，廣寧縣位于肇慶市中西部，造就了獨具特色的烹飪飲食文化，涌現(xiàn)出了大批廚師人才。據(jù)統(tǒng)計，廣寧縣共有廚師3萬多名，其中有4330名廚師服務(wù)于縣內(nèi)餐飲企業(yè)，有25670名廚師服務(wù)于全國各地餐飲企業(yè)。作為一個行業(yè)，帶動了全縣30000多人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，直接帶來的經(jīng)濟效益約6000萬元�！笆〖壔洸藥煾导寄芘嘤�(xùn)基地”和“廣東廚師之鄉(xiāng)”當(dāng)日落戶廣寧并揭牌。

廣寧名菜參賽。夢華 攝

　　廣寧還有品種齊全而且具有代表性的農(nóng)特產(chǎn)品、竹木工藝產(chǎn)品等旅游產(chǎn)品，其中以竹蟲、各類竹筍、竹園雞、竹貍、龍須菜、廣寧大芥菜、廣寧山蟮、綏江河鮮等系列食材深受粵港澳臺等游客喜愛。廣寧縣還是全國“竹子之鄉(xiāng)”“武術(shù)之鄉(xiāng)”、全國最佳綠色生態(tài)縣、綠化模范縣、餐飲服務(wù)食品安全示范縣。

　　比賽當(dāng)日，共評選團隊金獎3個，金獎隊伍2位主廚獲“粵菜師傅西江名廚”稱號，評選出第二屆“肇慶名菜”10個。

“粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽。 夢華 攝

　　廣寧縣有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前廣寧廚師協(xié)會共有2000多名會員，在北京、上海、東莞等10多個大城市設(shè)立分館，通過各種形式凝聚廚師力量，致力回報家鄉(xiāng)。廣寧縣將不斷加大廚藝人才培育，依托龐大的廣寧籍廚師，為本土特色農(nóng)副產(chǎn)品代言，帶動廣寧特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；充分發(fā)揮食材特點，研發(fā)和推廣本土特色菜，打造美食與旅游相結(jié)合，進一步促進旅游業(yè)發(fā)展，實施烹飪技能高端人才引領(lǐng)計劃，支持各類餐飲企業(yè)推行粵菜師傅首席技師制度，形成了一條“粵菜師傅+農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)+全域旅游”創(chuàng)業(yè)就業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，助力鄉(xiāng)村振興。(完)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國新聞網(wǎng)

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