近日，廣州酒家對外披露了營收數(shù)據(jù)：2020年營業(yè)總收入超過32億，凈利潤達到46487萬元。各項業(yè)務(wù)中，食品制造業(yè)務(wù)保持了較快增長。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。廣州酒家發(fā)布年度業(yè)績快報2020年營...

3月30日，“2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會暨首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎盛典”，在上海國家會展中心隆重舉行。會議上，清華大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授、中國著名經(jīng)濟學(xué)家韓秀云帶來《餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展機遇》為主題的演講...

2021年3月30日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和Hotelex上海酒店及餐飲展三方強強聯(lián)手，共同主辦的“2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會暨首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎盛典”，在上海國家會展中心隆重舉行。本次峰會邀請了餐...

川菜作為八大菜系之首，一直有著非常高的人氣。酸菜魚作為川菜系的一道經(jīng)典菜，近幾年以單品爆款的形式快速發(fā)展成一個熱門品類，在全國遍地開花，成為備受大家喜愛的國民下飯菜。為了弘揚川菜飲食文化，推進酸菜...

4月3日是寒食節(jié)，踏青出游少不了“寒食十三絕”、蜜麻花、青團這幾樣小吃。近日，北京青年報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，不少老字號餐廳在青團口味上推陳出新，奉上春意新菜品。青團清明前夕，護國寺小吃起源店里的青團...

中國食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）畫眉鳥，通體棕黃色，叫聲悠揚。根據(jù)《國家重點保護野生動物名錄》規(guī)定屬于國家二級保護野生動物。然而這個國家二級保護野生動物日前卻出現(xiàn)在一家餐館的菜單上。究竟是怎么回事呢？近...

中國食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）食品安全無小事，醫(yī)療機構(gòu)的食品安全更是全社會食品安全的重要組成部分。由于醫(yī)療機構(gòu)人員密集、群體特殊，確保其食堂食品安全尤為重要。為切實提高鄒城市醫(yī)療機構(gòu)食堂食品安全管理水...

近日，“愛傳承愛川菜愛成都迎大運”活動，26名川菜傳承人齊聚在成都斯文草堂。大廚們各施絕活，共同烹飪出一桌匯集川菜名品的“大運盛宴”。那么在這個活動上，有些什么菜式？下面就一起來看看吧~萬福橋的麻...

3月26日，“魯冠杯”青島市首屆“魯菜師傅”職業(yè)技能大賽暨市南區(qū)第五屆職業(yè)技能大賽發(fā)布會舉行，大賽以“智創(chuàng)工匠，技勝未來”為主題，吸引了來自島城各地餐飲行業(yè)400余名優(yōu)秀選手參賽。據(jù)了解，此次大賽...

中國食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）2021年3月29日至4月1日，上海奢廚國際美食峰會在上海虹橋國家會展中心正式舉辦。作為首次在2021Hotelex上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會上舉辦的大型美食互動活動，該...

餐飲產(chǎn)業(yè)變革在即！傳統(tǒng)的流量、渠道等思維，已經(jīng)很難解決餐飲經(jīng)營日益復(fù)雜的效率問題，怎么辦？在今天舉辦的“2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會暨首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎盛典”上，來自不同領(lǐng)域的風(fēng)云人物，以及120...

從4月1日開始，《餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)場所布局設(shè)置規(guī)范》、《餐飲服務(wù)單位餐飲用具使用管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康管理規(guī)范》三個北京市地方標準將正式實施。近日，位于房山區(qū)的8家餐飲門店已率...

花香陣陣，美食飄香。3月27日上午，第九屆四川·崇州自駕賞花節(jié)暨2021鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽決賽在崇州市白頭鎮(zhèn)阿牛廣場舉行。活動以“美食之都食安崇州”為主題，旨在進一步鞏固崇州市成功創(chuàng)建省級食品安...

第三十屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（HOTELEX Shanghai）于2021年3月29日-4月1日，在國家會展中心（上海·虹橋）舉辦...

這是一份來自50后廚師的忠言，關(guān)于廚藝、關(guān)于廚德，也許有些話不太好聽，甚至有些觀點會讓你覺得“過時”。所謂“忠言逆耳”，不妨靜下心來，仔細品味品味，有則改之，無則加勉。但老師傅對年輕廚師的這份用心...