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廚神爭鋒“壩壩宴”！崇州市舉辦首屆鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽

2021年03月30日原文鏈接：查看原文

內(nèi)容摘要：花香陣陣，美食飄香。3月27日上午，第九屆四川·崇州自駕賞花節(jié)暨2021鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽決賽在崇州市白頭鎮(zhèn)阿牛廣場舉行�；顒右浴懊朗持际嘲渤缰荨睘橹黝}，旨在進一步鞏固崇州市成功創(chuàng)建省級食品安...

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花香陣陣，美食飄香。3月27日上午，第九屆四川·崇州自駕賞花節(jié)暨2021鄉(xiāng)村金牌廚師技能大賽決賽在崇州市白頭鎮(zhèn)阿牛廣場舉行�；顒右浴懊朗持� 食安崇州”為主題，旨在進一步鞏固崇州市成功創(chuàng)建省級食品安全示范市成果，積極響應(yīng)并扎實做好成都市創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作，努力提升崇州市鄉(xiāng)村流動廚師的食品安全意識和群宴操作水平。成都市市場監(jiān)管局黨組書記傅學(xué)坤，崇州市委副書記、市長尹念紅，市委常委、宣傳部部長廖冬雪，副市長葉志俊出席活動。

據(jù)了解，此次比賽分初賽、半決賽和決賽三個環(huán)節(jié)，559名鄉(xiāng)村廚師經(jīng)過比拼，評選出40名進入半決賽；經(jīng)過半決賽的激烈角逐，最終決出10名優(yōu)秀廚師進入決賽。10名廚師在現(xiàn)場揮刀舞勺、各顯神通，現(xiàn)場制作一道指定菜——宮保肉丁和一道自選創(chuàng)意菜，為在場評委和觀眾獻上了一場視覺與味覺的盛宴。

由三位知名川菜大師組成賽事評審組，參照國家現(xiàn)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)傳統(tǒng)的菜式評價方法，結(jié)合參賽作品感官（色、香、味、型），對參賽作品進行評分，評選出了一二三等獎和優(yōu)勝獎。大賽一等獎獲得者來自崇州市隆興鎮(zhèn)，是一位從事廚師行業(yè)27多年的“資深廚師”，此次獲獎可謂是實至名歸。

在廚師們一較高下的同時，崇州市特色食材展示區(qū)也格外火爆，當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴⑹称飞a(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品、參賽廚師雕花作品受到追捧。

傅學(xué)坤對此次活動的舉辦表示肯定，并提出四點要求：一是要堅持疫情防控常態(tài)化，扎實做好進口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鳎欢且獔猿謴膰辣O(jiān)管，嚴格落實食品安全“四個最嚴”和“黨政同責(zé)”，完善體系，創(chuàng)新方式，筑牢食品安全底線；三是要推進合力共治，進一步完善工作機制，健全責(zé)任體系，不斷強化食品安全監(jiān)管合力；四是要瞄準(zhǔn)更高標(biāo)準(zhǔn)，加快推進“市場監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)實時監(jiān)管平臺”，讓學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”插上智慧監(jiān)管的翅膀，飛出天府大地，力爭全國一流。

決賽現(xiàn)場，崇州市政府為崇州市鄉(xiāng)村廚師協(xié)會進行了授牌。崇州市食品安全委員會工作人員現(xiàn)場發(fā)放創(chuàng)建國家食品安全示范城市宣傳資料15000余份。

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