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26位川菜大廚做的“大運(yùn)盛宴”，看著就覺(jué)得餓了！

2021年03月31日轉(zhuǎn)載自：川觀新聞

內(nèi)容摘要：近日，“愛(ài)傳承愛(ài)川菜愛(ài)成都迎大運(yùn)”活動(dòng)，26名川菜傳承人齊聚在成都斯文草堂。大廚們各施絕活，共同烹飪出一桌匯集川菜名品的“大運(yùn)盛宴”。那么在這個(gè)活動(dòng)上，有些什么菜式？下面就一起來(lái)看看吧~萬(wàn)福橋的麻...

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近日，“愛(ài)傳承愛(ài)川菜愛(ài)成都迎大運(yùn)”活動(dòng)，26名川菜傳承人齊聚在成都斯文草堂。大廚們各施絕活，共同烹飪出一桌匯集川菜名品的“大運(yùn)盛宴”。

那么在這個(gè)活動(dòng)上，有些什么菜式？下面就一起來(lái)看看吧~

萬(wàn)福橋的麻婆豆腐、眉山非遺東坡肘子、經(jīng)典傳承的宮保蝦球、耳熟能詳?shù)能饺佤~(yú)片、芙蓉雞片、夫妻肺片，創(chuàng)新川菜辣仔鮑魚(yú)、古法網(wǎng)油蒸巖團(tuán)、傳統(tǒng)名菜蝴蝶海參、三月應(yīng)景的桃花酥和細(xì)如發(fā)絲的大刀金絲面......

面對(duì)擺盤(pán)精致、色香味俱全的“大運(yùn)盛宴”，斯文草堂主廚楊永福介紹，今天掌勺的有金牛賓館、華爾道夫酒店、岷山飯店、錦江賓館、紅杏酒家、柴門(mén)、子非和多家星級(jí)酒店的名廚、大師。

此次大聚會(huì)是名廚們作為這一代川菜傳承人，為迎大運(yùn)獻(xiàn)上的一份大禮，此舉也是希望以高品質(zhì)的川菜來(lái)迎接全世界的大學(xué)生運(yùn)動(dòng)員和各國(guó)來(lái)賓。據(jù)了解，此次“大運(yùn)盛宴”從準(zhǔn)備食材、雕刻到擺盤(pán)歷時(shí)10余天完成。

夫妻肺片

怪味雞絲

香椿白肉

辣仔鮑魚(yú)

東坡肘子

蝴蝶海參

芙蓉雞片

芙蓉魚(yú)片

桃花酥

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本文轉(zhuǎn)載自：川觀新聞

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