黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅,一款備受大眾喜愛的街頭美食,外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價(jià)格實(shí)惠,憑借低成本、...
近日,廣州酒家對外披露了營收數(shù)據(jù):2020年?duì)I業(yè)總收入超過32億,凈利潤達(dá)到46487萬元。各項(xiàng)業(yè)務(wù)中,食品制造業(yè)務(wù)保持了較快增長。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》 。
廣州酒家發(fā)布年度業(yè)績快報(bào)
2020年?duì)I業(yè)收入32.96億元
3月29日,廣州酒家發(fā)布2020年度業(yè)績快報(bào)公告。公告顯示,廣州酒家2020年?duì)I業(yè)總收入約為32.96億元,比上年同期增長8.82%。歸屬于上市公司股東的凈利潤約為4.6億元,比上年同期增長21.02%。
公告顯示,廣州酒家總資產(chǎn)約為38.36億元,比報(bào)告期初增長30.84%;基本每股收益為1.1507 元,上年同期為0.9508元。
2020年,廣州酒家實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入32.96億元,同比增長8.82%,歸屬于上市公司股東的凈利潤4.65億元,同比增長21.02%。
受新冠疫情影響,廣州酒家的餐飲業(yè)受到較大沖擊,但在“食品+餐飲”的雙主業(yè)經(jīng)營策略下,其食品制造業(yè)務(wù)仍保持較快增長,確保了整體收入和利潤的增長。
月餅在廣州酒家的食品制造業(yè)中撐起了“半壁江山”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2020年1月份-9月份,廣州酒家的月餅實(shí)現(xiàn)營收12.44億元,占比47.27%。而同期,速凍食品實(shí)現(xiàn)的營收為6.04億元,餐飲業(yè)的營收為3.16億元,占比分別為22.97%、12.03%。
對于廣州酒家而言,艱難的2020年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了“先抑后揚(yáng)”。未來,廣州酒家是否能將餐飲業(yè)務(wù)和速凍食品業(yè)務(wù)打造成如月餅業(yè)務(wù)一樣“強(qiáng)悍”的板塊,紅餐網(wǎng)(ID: hongcan18)將持續(xù)關(guān)注。
2021外賣產(chǎn)業(yè)大會召開
餐飲業(yè)進(jìn)入“雙主場”時(shí)代
3月31日,以“新餐飲 雙主場”為主題的2021外賣產(chǎn)業(yè)大會在北京召開,300余家餐飲品牌、千余位餐飲行業(yè)人士共同參與,探討了餐飲行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展路徑。
會議上,美團(tuán)高級副總裁兼到家事業(yè)群總裁王莆中表示,在供需兩側(cè)新特征背景下,餐飲業(yè)已進(jìn)入堂食外賣并重的“雙主場”時(shí)代,呈現(xiàn)外賣和堂食相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。
“雖然疫情給餐飲行業(yè)線下擴(kuò)張按下了‘暫停鍵’,但同時(shí)也為積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)按下了‘加速鍵’!
△美團(tuán)高級副總裁兼到家事業(yè)群總裁王莆中
美團(tuán)外賣學(xué)院院長白秀峰針對外賣占比的問題,首次提出外賣和堂食比例“30/50法則”。他表示,大量商家調(diào)研及數(shù)據(jù)研究表明,在“雙主場”時(shí)代,商家在保證堂食供給的同時(shí),正餐餐廳外賣占比達(dá)30%,快餐餐廳外賣占比達(dá)50%,才能夠最大化提升人效和坪效,達(dá)到線上線下運(yùn)營的平衡。
北京大學(xué)國家發(fā)展研究院講座教授周其仁則引用研究數(shù)據(jù)表示,美團(tuán)外賣每單能為消費(fèi)者節(jié)約餐廳往返路途時(shí)間,和在餐廳等待時(shí)間約48分鐘!斑@背后依靠的是信息技術(shù)、配餐技術(shù)等等,這就是專業(yè)化的力量,這個效率就是經(jīng)濟(jì)增長的源泉!
首屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎揭曉
燕語茶業(yè)上榜
3月30日,首屆“中國餐飲產(chǎn)業(yè)紅牛獎”公布評審結(jié)果。經(jīng)過4個月的嚴(yán)格審核,“2021年度中國餐飲產(chǎn)業(yè)卓越機(jī)構(gòu)”“年度中國餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌(企業(yè))”“年度中國餐飲產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖人物”三大獎項(xiàng)最終敲定,并在2021中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會上舉辦了頒獎儀式。
其中,廣州市燕語食品有限公司(以下簡稱“燕語茶業(yè)”)獲得了“2021年度中國餐飲產(chǎn)業(yè)影響力品牌(企業(yè))”。
據(jù)了解,燕語茶業(yè)成立于2012年,以茶業(yè)為主營業(yè)務(wù),隸屬創(chuàng)立于食尚國味集團(tuán),是一家集茶山源頭基地、茶葉初制及精加工、產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)、市場營銷及品牌建設(shè)于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈公司。
作為餐飲用茶專業(yè)供應(yīng)商,燕語茶業(yè)將持續(xù)深耕行業(yè),為餐飲行業(yè)提供標(biāo)準(zhǔn)化、效率化、高品質(zhì)的茶葉產(chǎn)品,提升餐飲企業(yè)用茶服務(wù)能力和消費(fèi)者的用茶體驗(yàn)。
達(dá)能官宣alpro進(jìn)軍中國
布局咖啡茶飲市場
最近,達(dá)能宣布植物基品牌alpro正式進(jìn)軍中國市場。這是繼引入旗下高端植物基產(chǎn)品Provamel后,達(dá)能中國在不到半年的時(shí)間里再次加碼植物基市場。
值得注意的是,與主打C端零售的Provamel不同,alpro一開始就瞄準(zhǔn)了精品咖啡店和茶飲店。達(dá)能亞洲區(qū)乳制品及植物基產(chǎn)品高級副總裁陳奕穎表示,近年來國內(nèi)消費(fèi)者對植物基食品的健康認(rèn)知和需求不斷增長,逐漸不再滿足于單一的“動物奶”與咖啡或茶的搭配,alpro能給餐飲業(yè)帶來靈感,與餐飲連鎖一起做新品共創(chuàng)。
△圖片來源:alpro官網(wǎng)
據(jù)了解,目前alpro已進(jìn)駐了精品咖啡品牌Seesaw,雙方聯(lián)合推出了“植系生活計(jì)劃”,并計(jì)劃在今年4月合作推出一家快閃店。
陳奕穎表示:“無論是在口味豐富性上,還是產(chǎn)品形式上,植物基業(yè)務(wù)在中國市場都還有更多的想象空間!
重慶無人火鍋店24小時(shí)營業(yè)
開業(yè)以來無人逃單
近日,“重慶大叔開無人火鍋店24小時(shí)營業(yè)”登上了微博熱搜。據(jù)紅餐網(wǎng)(ID:hongcan18)了解,該店是重慶首家無人火鍋店。
顧客進(jìn)店后,首先要掃柜門上的二維碼,開門拿自己需要的底料、油碟、菜品,關(guān)門后系統(tǒng)會根據(jù)重量計(jì)算價(jià)格并自動扣費(fèi),再拿上鍋,加水、放上桌,就可以享受美食了。
“無人自助節(jié)約了開店成本,所以價(jià)格也就相對便宜!钡曛麝惡瓯硎,一般的火鍋店店面大、人手多、成本也高,無人自助的模式至少節(jié)約了4個人力,連廚房都不用,還節(jié)省了場地面積。
據(jù)陳宏介紹,從構(gòu)思到寫軟件、找硬件,團(tuán)隊(duì)籌備這家無人火鍋店上上下下花了一年時(shí)間。去年12月開業(yè)以來,火鍋店至今從沒發(fā)生過逃單現(xiàn)象,也沒有出現(xiàn)設(shè)備丟失的問題。
但目前,店里營業(yè)狀況并不理想,日均2000元左右的營業(yè)額在重慶火鍋店中明顯偏低。
陳宏坦言,現(xiàn)在店才開業(yè)不久,客人不是特別多,加上門店所在的位置在寫字樓下,附近白領(lǐng)居多,白領(lǐng)的消費(fèi)多在中午,而火鍋一般會在晚上吃,目前的營業(yè)額也在預(yù)料之中。
“目前我們也在收集市民的一些反饋和意見,并進(jìn)行優(yōu)化。未來還會布局更多的店!
注:本文由紅餐網(wǎng)整合東方財(cái)富網(wǎng)、金融界、小食代、36氪、梨視頻、都市快報(bào)及其他媒體。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng) 李曉藝
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