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銅鍋沸騰羊肉

材料：

主料：

帶皮羔羊肉

輔料：

杏鮑菇、平菇、滑菇、白靈菇、花椒、姜塊、蒜

調(diào)料：

料酒、蠔油、鹽、味精、雞精

制法：

1、把來(lái)自?xún)?nèi)蒙的帶皮羔羊肉切成小塊，再把杏鮑菇、平菇、滑菇和白靈菇也分別切成塊待用。

2、鍋里放色拉油，燒至六成熱時(shí)投入花椒和姜塊，爆香后下入羊肉煸炒，其間往鍋里放料酒和蠔油。

3、待摻入高湯大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燒2小時(shí)至羊肉熟，這時(shí)才放入鮮菌塊和大蒜續(xù)燒半小時(shí)。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、臨起鍋前調(diào)入鹽、味精和雞精，翻勻便倒入銅鍋。

5、凈鍋入油，燒至六成熱便投入干辣椒節(jié)和花椒熗香，起鍋澆在銅鍋羊肉上面，上桌擺木炭爐上方，邊加熱邊食用。

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