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銅鍋沸騰羊肉

材料:

主料:

帶皮羔羊肉

輔料:

杏鮑菇、平菇、滑菇、白靈菇、花椒、姜塊、蒜

調(diào)料:

料酒、蠔油、鹽、味精、雞精

制法:

1、把來(lái)自?xún)?nèi)蒙的帶皮羔羊肉切成小塊,再把杏鮑菇、平菇、滑菇和白靈菇也分別切成塊待用。

2、鍋里放色拉油,燒至六成熱時(shí)投入花椒和姜塊,爆香后下入羊肉煸炒,其間往鍋里放料酒和蠔油。

3、待摻入高湯大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中火燒2小時(shí)至羊肉熟,這時(shí)才放入鮮菌塊和大蒜續(xù)燒半小時(shí)。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

4、臨起鍋前調(diào)入鹽、味精和雞精,翻勻便倒入銅鍋。


5、凈鍋入油,燒至六成熱便投入干辣椒節(jié)和花椒熗香,起鍋澆在銅鍋羊肉上面,上桌擺木炭爐上方,邊加熱邊食用。


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