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塔拉碧綠三文魚(yú)

材料：

主料：

鮮三文魚(yú)柳250克

輔料：

白蘿卜適量、黃瓜一段、魚(yú)子少許、干冰少許。

調(diào)料：

綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油（或美極醬油）各少許。

制作：

1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入椰盒底部，黃瓜切成1厘米見(jiàn)方厚塊備用；

2、三文魚(yú)柳切成黃瓜方形件厚塊，放在椰盒內(nèi)冰塊上，置入椰盒中；

3、再切一些薄片，擺成花形；

4、黃瓜放入椰盒中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi)；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

5、吃時(shí)配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。

提示：

1、色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩可口；

2、保持絕對(duì)的個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生；

3、切的片以每300克10塊為標(biāo)準(zhǔn)，比較適合中國(guó)人的胃；魚(yú)要保鮮，能冷凍；

4、檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味；

5、盡量用水果和蔬菜來(lái)搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位；

6、三文魚(yú)刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚(yú)，不宜長(zhǎng)久存放。

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