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淡奶鹿肉糕

制作/張樂(lè)天

原料：養(yǎng)殖梅花鹿肉100克，白蘑20克，木瓜半個(gè)，西蘭花、木耳、西芹各50克，紅椒圈10克。
調(diào)料：雀巢三花淡奶200克，雀巢美極鮮味汁10克，豬皮湯200克，鹽、味精、雞粉各2克。
制作：1、將鹿肉沖去血水剁茸備用，木瓜去皮、籽蒸熟。2、凈鍋上火，入豬皮湯、鹿肉茸、雀巢三花淡奶、鹽、味精、雞粉燒開(kāi)，倒入方型盛器和木瓜中冷卻成型，切成長(zhǎng)方片；木瓜切斜刀片整齊碼在冰上，西蘭花、西芹、木耳、紅椒圈碼在旁邊。上桌時(shí)配以雀巢美極鮮味汁和白蘑制作的汁即可。
創(chuàng)意：鹿肉與三花蛋奶的搭配，清香滑嫩，配以白蘑調(diào)制的味汁，不僅入口有淡淡的奶香，更是營(yíng)養(yǎng)豐富。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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