金絲臘狗肉缽子

原料：臘狗肉600克。

調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。
制法：1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮１小時左右至爛，將肉切成3厘米見方的塊。2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋,入白糖，再放入干椒絲、蒜片,大火煸炒至香,加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘,出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。
特點：鮮辣可口，回味悠長，有熏臘香味。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

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