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竹笙蜇頭

原料泡好的竹笙、蜇頭各200克，油菜幫30克，菱形紅椒件20克。

調(diào)料蔥姜片、鹽、雞精各10克，清湯50克，花生油60克。

制作 1、竹笙去根把筒切成4厘米長、2厘米寬的片，蜇頭過水備用。油菜幫、紅椒件汆水備用。2、凈鍋入油60克，四成熱時，下蔥姜片煸出香味，加清湯、鹽、味精調(diào)口，倒入竹笙、油菜、紅椒、蜇頭炒勻，裝盤即可。

特點菌類搭配，咸鮮可口。

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