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回鍋肉

材料：

五花肉八兩、青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜面醬、加飯酒、白糖、醬油、生油　　

做法：

1、準(zhǔn)備好所有重要食材；

2、五花肉涼水下鍋，放蔥姜、幾�；ń�、兩個大料、干辣椒煮開撇沫撈出；

3、切大片，別切太厚，不入味；

4、豆瓣和豆豉剁細，青蒜洗凈斜切驢耳朵備用；

5、坐鍋下油小火煸肉片；

6、煸三四分鐘出油后，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一點甜面醬、加飯酒和醬油再煸兩下；廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

7、把肉片和豆字輩兒們一起再接著煸，白糖放一小勺；

8、放青蒜，炒幾下出鍋裝盤。

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