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回鍋肉

材料:

五花肉八兩、青蒜2兩、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜面醬、加飯酒、白糖、醬油、生油  

做法:

1、準(zhǔn)備好所有重要食材;

2、五花肉涼水下鍋,放蔥姜、幾;ń、兩個大料、干辣椒煮開撇沫撈出;

3、切大片,別切太厚,不入味;

4、豆瓣和豆豉剁細,青蒜洗凈斜切驢耳朵備用;

5、坐鍋下油小火煸肉片;

6、煸三四分鐘出油后,溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一點甜面醬、加飯酒和醬油再煸兩下; 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com

7、把肉片和豆字輩兒們一起再接著煸,白糖放一小勺;

8、放青蒜,炒幾下出鍋裝盤。


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