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石頭腰片

原料：豬腰1000克，紅椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十幾塊。

調(diào)料：鹽5克，味精3克，蠔油6克，老干媽辣醬5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。
制 法：1、將腰子片開去臊切成0.5厘米厚的梳子片，紅椒切塊、姜切絲，韭菜切成４厘米長的段待用。2、大火把水燒開，將腰片在沸水中焯6秒立即撈出沖涼。 3、鍋下底油燒六成熱，依次將姜、老干媽辣醬、紅椒大火炒香，下入腰片、韭菜，再加鹽、味精、蠔油中火翻炒5秒，勾薄芡、淋香油盛入燒熱的石頭上面即成。

特點：香辣、滑嫩。

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