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珠聯(lián)璧合

原料：蘋果250克，草莓200克，小芋頭200克，面包糠150克，黑、白芝麻各50克，雞蛋黃100克。

調(diào)料：砂糖15克，鹽5克，味精5克，色拉油150克。
制作：1、將蘋果去皮去核后切成約0.5厘米厚的圈后均勻滾上蛋黃液，再拍上面包糠。2、將小芋頭入籠旺火蒸30分鐘蒸爛后放砂糖、鹽、味精調(diào)味，攪拌上勁，再制成小丸子并分別拍上黑、白芝麻（黑白顏色各制10個）。3、將草莓洗凈一切為二擺放在盤的四周。4、將凈鍋內(nèi)注入色拉油燒至五成熱后將芋頭球和蘋果圈分別小火炸成金黃色即可。
味型特點：蘋果圈外酥里嫩，色澤金黃，小芋頭咸鮮軟糯。廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
制作關(guān)鍵：小芋頭制泥時要攪拌上勁，并加少許干淀粉，否則炸時易碎易散。

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