青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
原創(chuàng)思路:此菜的靈感來(lái)源于酒吧的一次洋酒品鑒會(huì)?ㄋ固睾谄【坪图t葡萄酒都是酒吧極具人氣的兩種洋酒,而且兩種酒都有一股甜甜的麥芽酒香。我突發(fā)奇想,如果將這兩種洋酒制成涼菜用的撈汁,用它們來(lái)?yè)瓢璐嗨暮r,讓海蜇也煥發(fā)新的活力。沒(méi)想到在酒店一經(jīng)推出,就受到了大量潮男潮女的追捧。
主料:海蜇頭300克
輔料:乳黃瓜100克
調(diào)料:撈汁A:卡斯特黑啤酒100克,蘋果醋20克,蜂蜜5克,鮮檸檬片3片,將所有調(diào)料混合均勻。
撈汁B:紅葡萄酒100克,蘋果醋30克,蜂蜜10克,鮮檸檬片5片,將所有調(diào)料混合均勻 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
制作:
1.將乳黃瓜洗凈,切成小菱形塊,分成兩份,分別放入兩個(gè)杯中。
2.海蜇頭沖洗干凈,瀝干水分。片成小片,均勻分成兩份,依次放入乳黃瓜上。
3.撈汁A和撈汁B均勻的澆入兩個(gè)杯中,撈汁食用即可。
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